久而不想 3星
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材料:野兔一只,葱适量,料酒适量,豆瓣酱适量,胡椒适量,黄豆酱适量,桂皮适量,胡椒适量,辣椒适量,八角,香叶,白果适量,油,姜,蒜,盐适量。
做法
1、凉水中加入姜片和大蒜片, 放入野兔,再加入适量的料酒;
2、大火烧开, 多煮几分钟, 中间可以捞去血沫, 然后拿出来, 洗干净备用;
3、在锅中放入适量的油,加入豆瓣酱和黄豆酱煸炒;
4、再加入葱段和姜片煸炒出香味,加入适量的水和老抽;
5、准备好卤味香料, 最基本的有桂皮,八角, 花椒, 辣椒,香叶,胡椒, 豆蔻等, 你还可以加入其它香料; 放入其中一起煮;
6、再将刚炒过水的野兔放入其中;
7、盖上盖,大火煮开,小火煮上三十分钟, 再在其中泡上三个小时;
8、凉后切块装盘即可。
6小时前
专属的情感 3星
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用料
兔肉一只半只;料酒两勺勺;八角1个;姜一小块;生抽五勺勺;盐适量;辣椒粉两勺;胡椒粉一勺;小葱五颗;花椒一小把;草果一个;小茴香一小把;砂糖一勺;蜂蜜两勺;蚝油两勺;孜然粉两勺;食用油两勺;陈皮适量;胡萝卜三分之二个;土豆一个;洋葱六分之五个;香叶若干片;桂皮一小片;老抽一勺;花椒粉两勺
做法
把花椒,八角,草果,桂皮,香,小茴香放在锅里用油爆香,再把油倒进花椒粉,辣椒粉,孜然粉,盐,糖,胡椒粉,陈皮碎的碗里,拌匀后加上食用油,蚝油,生抽,料酒,葱花,姜末。
兔肉上划几刀,把步骤一的调料把兔子腌起来,半天以上。没事过去翻个面,让兔肉和佐料充分融合。最好戴个手套。
胡萝卜土豆洋葱切碎放到烤盘里,土豆煮一下。烤之前把调料汁倒出来,一半和蔬菜拌匀。烤箱预热200度,兔肉放进去热风循环170度50分钟,拿出来把剩下调料汁加点蜂蜜刷到兔子上,再撒点辣椒粉和孜然粉,烤十分钟。就成啦!
1小时前
黑暗恐惧 1星
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主料:野兔肉500g、黄瓜1根 辅料:油适量、椒盐适量、姜片适量、大葱适量、蒜适量、红辣椒适量、青辣椒适量、猪油适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、香叶适量 1、野兔切成块, 冷水下锅, 加入适量姜片, 葱段和料酒一起煮, 煮出血沫,再用热水清洗干净;
2、将焯过水的野兔放入煲中,加入适量的姜片、葱段、料酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶;
3、再加入适量的猪油和没过原料的开水;
4、大火烧开, 加盖,小火煮上三十分钟, 5、煮好后捞出兔肉备用;
6、将黄瓜切成小片摆盘;
7、烧热锅,放适量的油,加入蒜末煸炒,直至煸炒至微微发黄;
8、下入准备好的青红辣椒末一起翻炒;
9、再加入煮好的兔肉一起翻炒;
10、最后加入椒盐翻炒均匀; 11、成品
12小时前
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