野兔子怎么做好吃

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食材：

兔子、料酒、姜、花椒、豆瓣、生抽，老抽、青椒，小米辣、盐，糖，鸡精、八角，桂皮、大蒜，大葱、泡野山椒。

做法：

①提前备好配料，姜切丝。兔肉切块放料酒少许，盐，鸡精，淀粉，腌制。

②起锅烧油，放入提前准备好的配料，小碗里的泡野山椒，大葱，豆瓣酱炒出红油。

③加入适量的水（也可以加入一般水一半啤酒）。

④水烧开倒入青椒，放入酱油盐鸡精白糖调味。

⑤水再次开后，加入姜丝加兔肉一起放入锅里，下锅时立即把兔肉打散，等水开两分钟后下入水淀粉沟薄芡起锅。

⑥兔肉下锅变白后30秒左右就好了，加白糖让辣味过瘾不烧心但不要加多了，少加点醋味道更好。

⑦起锅后可以烧点油用干辣椒段浇个热油。

19小时前

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食材：

兔子1只、花椒15粒、干辣椒3根、葱丝5克、姜丝5克、蒜瓣3克、油、白糖3克、料酒10克、精盐10克、大料粉、酱油少许。

做法：

①将兔子开膛冲洗净，剁块切成丁，用大料粉、料酒5克，精盐5克，白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。

②干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。炒锅中火，放油烧至七成热时，放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出。

③锅中留油适量，烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香。

④倒入兔肉煸炒，烹料酒，放盐，改小火煸至兔丁水分干，出锅装盘。

17小时前

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