如何做千层马蹄糕

配料:马蹄粉250g、水（混合马蹄粉）100ml、水（融黄糖）350ml、黄糖3片、椰浆400ml、牛奶250ml、桂花糖少许、油（涂模具）少许

烹饪步骤:

1.材料准备好；

2.先把一包马蹄粉倒入大碗中 把100g清水慢慢倒入与马蹄粉混合；

3.刚开始会出现一块块的情况 再加点水就能搅拌均匀了；

4.把两份马蹄粉平均分成二份；

5.另取一个大碗 加入剩下的350ml水 把三块黄糖融化；

6.这一步要有耐心 慢慢搅拌至全部糖融化；

7.再取一个大碗 倒入全部的牛奶和椰浆；

8.把二份马蹄粉分别倒入黄糖水和 椰浆牛奶中；

9.用勺子搅拌均匀 无块状 就可以准备上锅蒸；

10.模具要涂上一份薄薄的油 方便脱模 大火烧开水；

11.第一层先放三勺黄糖浆看不见盘底为好，盖上盖子大火蒸二分钟；

12.蒸好一层可以看到变透明了，上面还有点水，这是水蒸气滴下去的；

13.第二层椰浆也是三勺，也是大火蒸二分钟；

14.蒸好了，继续放黄糖浆，再放椰浆，一层夹一层蒸好；

15.最后一层黄糖 全部蒸好，我共做了7层，蒸好的上面一点水，要把水倒掉；

16.蒸好的糕要 彻底放凉 才能切好Q好有弹性；

17.切块；

18.放点桂花糖更好吃。

1.350克红糖加2碗水煮。马蹄粉加1碗水揉成团，分成2等份。

2.一份马蹄粉团加入2碗清水拌匀。煮好糖水加入2勺粉浆，搅拌成稀糊状。

3.把糖水趁热倒入粉浆边搅拌边倒入糖水拌匀。切碎马蹄加入粉浆中。

4.椰浆加入炼奶拌匀。把椰浆倒入剩下粉团中搅拌均匀，再加入半碗水拌匀。热水上锅蒸，加入红糖粉浆蒸至透明。

5.再加入椰浆粉浆蒸熟，反复多次。也可以用模具蒸，一层层蒸。

6.蒸好后放凉。把马蹄糕翻出来，很好脱模。彻底凉后脱模切。切小块就可以吃了。

主要食材

马蹄粉100克

椰浆160克

红糖100克

辅助食材

牛奶80克

千层马蹄糕的做法步骤

步骤 1

椰浆层：马蹄粉45克、椰浆160克、牛奶80克。 糖水层：马蹄粉55克、红糖100克、清水220克。

步骤 2

将清水倒入锅中，然后加入红糖，加热并搅拌，使其融化成红糖水。

步骤 3

将熬好的红糖水倒入碗中，放至70度左右时，加入马蹄粉，搅拌均匀，制成红糖水层浆。

步骤 4

椰浆倒入碗中，加入马蹄粉，倒入牛奶，搅拌均匀，制成椰浆层液体。

步骤 5

锅内放一个深盆，倒入一勺半糖水，用大火加热3分钟。

步骤 6

等到糖水层变透明状后，再加入一层椰浆层液体，加热3分钟，如此交替至粉浆全部用完。

步骤 7

最后一层加入红糖浆。

步骤 8

最后将做好的糕点捞出，放凉后切成小块即可。

1. 主要的材料，马蹄粉和椰浆，好的材料决定成品的品质

2. 红糖加水，煮成红糖水，放凉待用

3. 牛奶+椰浆+半包马蹄粉(125克)，混合均匀，马蹄粉较粗，要搅拌到无颗粒哦

4. 放凉的红糖水放入剩下的半包马蹄粉，搅拌到无颗粒

5. 开始蒸了，容器底部抹点油，方便脱模，第一层和最后一层放红糖浆，这样比较好看

6. 一层红浆一层白浆，一层蒸2--3分钟，不要蒸太久，会鼓起来，不好看，蒸红糖层的时候，有时会有一些水，要倒掉，不然，倒白浆的时候，白浆变红浆，颜色就会糊掉了

7. 最后一层蒸5分钟就可以了，彻底放凉再切，不然会分层的