兔子红烧肉正宗做法

别也匆匆 1个月前 已收到4个回答 举报

娪嘵夢 1星

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用料

兔子 1只

生抽 2大勺

老抽 1大勺

姜片 3,4片

冰糖 10-15克

花椒 8-10粒

料酒 2大勺

白胡椒粉 适量

装饰用葱花 适量

八角 1个

红烧兔肉的做法步骤

步骤 1

我买的兔子是超市出售,已经处理好的整只,清洗后泡掉血水,然后斩件。我没焯水,因为超市处理得挺好的,没什么血水,所以我只是把兔肉放在清水里泡了一下。如果兔肉里的血水很多,可以焯一下水。

步骤 2

斩件好的兔肉块沥干水分后入锅,开火。淋入生抽、老抽、料酒;放入姜片、八角、花椒粒。注入清水,水量为刚好没过兔肉块。

步骤 3

大火烧10分钟后,转小火炖20-30分钟。撒白胡椒粉,放入冰糖,翻几下使冰糖融化。再开大火收汁,熄火,装盘。根据喜好用点儿葱花、香菜装饰一下更佳。

6小时前

22

先让你嚣张 3星

共回答了318个问题 评论

兔肉

400克

辅料

青椒

1个

干辣椒

2个

花椒

2克

八角

1个

香叶

2片

生姜

1块

大蒜

2瓣

佐料

生抽

10克

老抽

3克

1勺

料酒

1勺

食用油

适量

烹饪步骤

步骤1食材:兔肉400克、青椒1个、干辣椒2个、花椒2克、八角1个、香叶2片、姜1块、大蒜2瓣。辅料:生抽10克、老抽3克、盐1勺、料酒1勺、食用油适量。

步骤2青椒切块,干辣椒剪成段。

步骤3姜切片,蒜切片。

步骤4锅中加入适量清水大火烧开,放入兔肉焯水1分钟,捞出洗净备用。

步骤5锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入干辣椒、花椒、姜蒜片、八角、香叶炒香。

步骤6放入兔肉翻炒10秒。

步骤7放入生抽10克、老抽3克翻炒均匀,放入盐1勺、料酒1勺,加入适量清水大火烧开,转小火焖煮10分钟。

步骤8待汤汁收浓时,放入青椒炒至断生即可出锅。

4小时前

39

想戀愛 1星

共回答了158个问题 评论

兔子洗净剁块

步骤2

兔子肉用水焯一下

步骤3

热锅凉油,待油七成热时,放花椒、八角、辣椒炒出香味

步骤4

然后放葱、姜、蒜,炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟

步骤5

接着放料酒、老抽、盐、糖

步骤6

待炒出糖色后,加水、桂皮;(水要一次加够)

步骤7

待肉熟烂时,加入青、红椒煸炒几下,关火

步骤8

关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉

步骤9

装盘!OK!

1小时前

24

独一先生 2星

共回答了224个问题 评论

1.兔子肉冷水下锅焯水,加一点白酒,去腥,水开过一下下就可以捞出备用。

2.把这些放锅里炒香,3.再放入肉,水份炒干一点就可以加啤酒,老抽,生抽,胡椒粉,盐,鸡精,水,大火烧开,小火炖熟,炖好之后放青红椒,芹菜,香菜,大火收汁就可以了。

23小时前

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