烧糖色做法

离歌剩情 2个月前已收到4个回答举报

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1.先将锅彻底洗干净，然后将锅烧热，再放入适量的清水，然后将水倒掉。

2.接着再放200ml水到锅中，同时还要放入20ml的色拉油，将水煮到温热后，再放入100克的白砂糖，开大火煮，一边煮一边搅拌，直到糖色慢慢融化即可

13小时前

共回答了83个问题评论

热锅下入冷油，同时下入白糖步骤2 小火慢熬，用铲子不停搅动步骤3 糖色的做法大全白糖在高温下逐渐融化，变为淡黄色步骤4 继续小火慢熬并不停搅动，糖浆中的小泡沫转成大泡沫，颜色呈深红色步骤5 迅速倒入沸水并搅拌均匀，即成糖色

11小时前

共回答了183个问题评论

1.糖、水，比列是1:1，将水倒进锅里，再放糖，大火烧开，转成小火，变成焦糖色即可；

2.糖、油比列10:3，锅中放油下白糖大火加热，朝一个方向打圈，有了泡泡，转小火至慢慢变色，粘稠变红即可；

3.糖、油、水比列5:1:4，下油加糖、清水炒至大泡变小泡即可。

8小时前

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锅内放油加入砂糖熬着起泡再放入食材。

4小时前

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