酸豆角炖土豆家常做法

材料：

五花肉600克、水泡干油豆角丝300、土豆500克。

调料：

葱3段、姜3-4片、桂皮1小段、大料1瓣、香叶2片、黄酒4勺、盐3-4克、老抽35-40克、白糖一大勺、大蒜4-5瓣（切片）。

做法步骤：

1、干豆角丝清水泡发后冲洗干净控干水分，五花肉切块，土豆切块备用。

2、锅内热油，油热后下入葱姜桂皮大料香叶炒香。

3、下入肉块反复翻炒至边缘变微黄色。

4、控出锅中多余油脂。

5、下入黄酒，老抽，白糖继续翻炒至肉块上色。

6、砂锅做水，水开后下入炒好的肉块，盖锅盖小火焖制20分钟。

7、开盖下入干豆角丝，加2克盐调味后继续焖制20分钟。

8、开盖下入土豆块，最后加盐2-3克调味，盖盖继续炖至土豆绵软（约20分钟）。

9、出锅前撒入蒜片制作完成。

酸豆角炖土豆

主料

土豆285克

酸豆角145克

调料

盐适量

生抽适量

酸豆角炒土豆的做法步骤

1.食材：土豆、酸豆角。

2.将土豆洗净、去皮。

3.放在案板上切成丁。

4.下入清水锅中焯开2分钟后捞出。

5.起锅倒油烧热，下入酸豆角和焯好的土豆翻炒翻炒。

6.然后，加适量的盐。

7.加适量的生抽。

8.调味炒匀即成

准备食材如下：土豆一颗，酸豆角盐和生抽各适量

1、将土豆去皮切块备用、再将酸豆角切丁备用

2、热油锅倒入切好的土豆块翻炒至五成熟的样子到入酸豆角一起翻炒几下再倒入适量生抽再加少量水没过土豆最后待水快收干了关火盛出就可以了

步骤1

材料准备好；五花肉、土豆切小块，红椒切丝，豆角斜切粗丝

步骤2

锅里不放油，放五花肉煸炒；慢慢煸炒出五花肉的油分

步骤3

煸炒至五花肉微微焦黄，油分全都出来后，倒出多余的油，放姜和蒜，随后放土豆

步骤4

煎至土豆微焦至半透明状调入生抽、料酒、蚝油、番茄酱；随后放入八角粉和花椒粉

步骤5

兑入清水，大火烧开后转入砂煲

步骤6

放入豆角，大火烧开，小火焖煮40到50分钟；出锅前放入红椒，在调入白糖拌匀即可

烹饪技巧

　　生抽、蚝油、番茄酱都有咸味，就不用放盐了