跟我合张照 3星
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步骤 1
芥菜买回来用水浸洗一下(天气不好可以不洗),然后放到阳光下晒半天,中途翻个身。
步骤 2
用锅把水烧开,关火,将芥菜全部放进去锅内,用筷子将芥菜翻动,稍微烫一下。
步骤 3
将芥菜放入罐内,烫过菜的水稍微倒掉一些,剩余的菜水只要够没过菜的高度即可。加入盐,试味,不是太咸也不是很淡,这个味道自己随意发挥,等盐水摊冷了,就倒入发酵罐内,高度以没过芥菜为准。
步骤 4
如果罐子还没满,用一个玻璃杯压一下,让菜泡在水里。
步骤 5
夏天一个星期就可以食用了,南方这边的冬天需要大半个月。
2小时前
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