你亲我 2星
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1、将黄豆在水中浸泡8~10小时,洗净控干水分,倒入料理机,加入冷水,黄豆和水的比例为1:3,按果汁键打成豆浆,过滤豆渣后舀出浮沫;
2、将豆浆倒入锅中中火煮开,期间不断搅拌,煮好后倒入盆中;
3、锅中烧开水,放入装有豆浆的盆,小火烧开锅中的水,夹出豆浆上面形成的豆皮,挂起来晾干变硬即可。
5小时前
个人的洒脱 3星
共回答了326个问题 评论
腐竹的主要原料是黄豆,黄豆榨成豆浆小火熬出来的,操作起来非常简单:
步骤一:黄豆提前泡一晚上。
步骤二:将黄豆和水一起用料理机打成浓点的豆浆,黄豆和水的比例大概1:7。打好的豆浆用筛子过筛一遍,煮豆浆的锅最好用不粘锅。
步骤三:豆浆倒锅中烧开,撇去浮沫。然后开小火慢慢煮,豆浆上面慢慢出现一层皱皱的皮,皮的厚度,决定了腐竹的嚼劲,太薄了会很软。
步骤四:厚度差不多的时候,用一根筷子慢慢的把这层皮挑起,用架子晾起来。
步骤五:一直保持小火,大概两分钟左右一个。腐竹全部晾干存放,吃的时候用水泡一下就软了
3小时前
淰妳不棄 3星
共回答了351个问题 评论
腐竹是一种豆制品,首先来说它主要的原材料是黄豆,但是并不是黄豆直接做成的,还需要经过这样一个关键的步骤,那就是将黄豆打磨成豆浆,豆浆的浓度越高做出来的腐竹颜色越深,那么做出来的腐竹营养价值也越高,打磨好的豆浆需要经过加热煮沸后,经过一段时间的保温,豆浆会慢慢凝固起来,它的表面也就会形成一层薄薄的膜状物质,将这片薄膜挑出后下垂成枝条状,然后经过晒干,或者烘干,让技条形状的薄膜完全定型起来,这样形状类似于枝条状的腐竹就已经做好了。
1小时前
回答问题
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