依偎偎依 1星
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— 食材清单 —
主料:芥菜2把
辅料:盐1大勺,花椒1小勺
— 烹饪步骤 —
1· 芥菜两把洗净。
2· 晾晒至芥菜颜色发白,水分蒸发。
3· 芥菜中倒入1大勺盐,用手揉搓芥菜,芥菜中的水分流出,颜色变得翠绿。
4· 不锈钢锅中倒入适量清水,放入1勺花椒,烧开后,晾凉备用。
5· 将晾凉的花椒水倒入芥菜容器中。
6· 盖上盖子,放在阴凉的地方,密封腌渍1个星期左右。
7· 秋天天气热,5天过后,开盖,酸菜已经好了。
4小时前
言欢欢言 4星
共回答了44个问题 评论
原料
芥菜 (适量)
盐适量
1、做酸菜的菜用的是市场上都可以买到的芥菜
2/把洗好的菜放到水已经烧开的锅里烫,一般烫30秒就可以了,烫太久做出来的酸菜会软软的,吃起来没有爽脆的感觉。烫好的芥菜,把它整齐的放在盆里。
3/放水泡。泡的水可以直接用清水或者是用我们之前烫青芥菜的水,如果要用烫芥菜的水得等水冷却后再倒到盆里;然后用保鲜膜包住,泡5~7天就可以吃了,泡越久就越酸,这个就看个人喜好了。泡了几天后菜就变黄色了。
4/非常简单的做法,拿来做酸菜鱼,或者酸菜肉末、加点辣椒清炒等,真是美味无穷啊!
2小时前
食魂者 1星
共回答了187个问题 评论
材料
芥菜头十斤,食盐一斤,大蒜一斤,辣椒末三两,味精三两,香醋三两,白糖三两,色拉油半斤。
做法
1、将芥菜洗净切丝
2、将配料秤好
3、把芥菜丝和配料放在一起混匀
4、把色拉油烧开放入芥菜丝里
5、腌制一段时间即可食用
21小时前
陪她看海 2星
共回答了232个问题 评论
1、需要准备的食材只要两样:芥菜,盐巴。
2、芥菜剥开菜帮一一洗净,洗净的芥菜拿到阳台上摊开晒太阳。约2个小时芥菜就蔫了,芥菜的水分也没有了。
3、晒蔫的芥菜切好(长度约2里米)再放在干净干燥的盆里。
4、倒入盐巴,慢慢的反复细细揉搓,直至盐巴和芥菜均匀的拌在一起。
5、接着把芥菜装到坛子里,封好盖子密封,只等20天后就可以品尝酸爽可口的酸菜。
17小时前
回答问题
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