爱恨谁来断 2星
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[食材]:
饼丝200克,豇豆400克,鸡蛋3个,大葱半根,大蒜5瓣。
[调料]:
生抽15克,食盐8克,香醋5克。
[制作流程]:
第一步:将豇豆掐头去尾后,用清水冲洗干净,切成小段。
第二步:大蒜剥皮拍碎后切末,大葱写到切成葱花。
第三步:锅中倒入适量油,油热后放入饼丝干煸至酥脆后捞出。(注意用中小火煸出饼丝中的水分,这样吃起来才会酥脆有嚼劲)
第四步:锅中再次倒入油,油热后,将蛋液放入锅中,用筷子快速搅拌,蛋液凝固成块后即可控油捞出。
第五步:锅中再次倒入适量油,油热后,倒入葱花炒出香味。
第六步:再把刚刚切好的豇豆段放入锅中,中小火煸炒。
第七步:炒至豇豆表面微微皱起时,加入15克生抽,搅拌均匀。
第八步:再次入8克食盐入味。
第九步:豇豆炒制成熟且入味后,放入之前煸炒过的饼丝,翻拌均匀。
第十步:转大火,加入蒜末,在锅中淋入5克香醋。
第十一步:最后倒入炒好的鸡蛋,翻拌均匀即可出锅。
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