红烧排骨的做法百科

欲语泪先下 1个月前已收到2个回答举报

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用料：排骨适量、姜 5片、小葱 2根、八角 1个、香叶 2片、桂皮 2块、冰糖 10颗左右、咸盐半小勺、鸡精 1小勺、料酒 1勺、老抽 1勺、生抽 2勺、白酒 2勺

做法

步骤 1

准备食材

步骤 2

凉水下入排骨加2勺料酒焯一下

步骤 3

起锅烧油，小火将冰糖烧化

步骤 4

放入排骨翻炒均匀上色，炒出水分，炒到两面微焦

步骤 5

放入葱姜、八角香叶桂皮、生抽老抽白酒，炒出香味

步骤 6

炒香上色后加入开水

步骤 7

加入咸盐鸡精，大火烧开转小火慢炖半小时

步骤 8

最后开大火收汁

步骤 9

美味的红烧排骨做好了

15小时前

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1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。

2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。

3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1勺生抽、1汤勺白糖，炒匀，放桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。

4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可

13小时前

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