川味红烧牛蛙的做法

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食材：

牛蛙200克、小米椒3个、青椒1个、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、酱油1茶匙、盐1茶匙、辣椒粉1汤匙、料酒1汤匙、油适量。

川味红烧牛蛙的做法：

1、小米椒切圈，青椒切块；

2、蒜切片，姜切片，葱切葱花；

3、牛蛙剁成块，再倒入料酒拌匀，腌制10分钟；

4、锅中倒油，油热后将辣椒粉放进去，炒出红油，放入姜片、蒜片炒香，再加小米椒翻炒1分钟，放入牛蛙、盐、酱油翻炒均匀；

5、加入适量清水焖5分钟，再下入青椒翻炒至断生；

6、盛出，撒上葱花即可。

6小时前

共回答了417个问题评论

1/4 牛蛙去内脏，切小块，洗净，沥干

2/4 热锅温油，放入蒜瓣爆香，倒入牛蛙块和姜片，翻炒3分钟

3/4 加入老抽2大勺，继续翻炒3分钟，加入2碗水，大火烧开，转中火焖10分钟，加适量的盐

4/4 淀粉一勺，加4勺水，胡椒粉调匀，倒入锅中，稍微搅动，撒上蒜段（葱花）即可

4小时前

共回答了406个问题评论

1、牛蛙杀好切块洗净，（一定要把血洗干净，否则会有腥味）；

2、起锅，加热放油（略多一点），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；

3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量），闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内；

4、加老抽上色，翻炒一下，盐少许，继续闷大约8~10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。

1小时前

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