小泽玛丽 4星
共回答了473个问题采纳率:90.2% 评论
准备香叶,花椒,白酒,凉白开,水,辣椒,大蒜,嫩豇豆,腌制之前找一个空罐子或者空瓶,清洗干净,然后再晾晒干,新鲜的豇豆清洗干净,一直晾晒到表面脱水,白开水放凉后备用,干净的泡菜瓶子里面加入适量的白酒,能够达到很好的杀菌清毒作用,然后再倒入凉白开,加一些花椒,香叶,粗盐,白酒搅拌均匀,豇豆卷成团状放进去,然后再加入大蒜,辣椒,一直到塞满就可以盖上盖子,密封保存在阴凉的地方,需要腌制十几天,这样就可以吃了。
在腌制的过程中一定要注意,罐子一定要没油没水,使用专用的泡菜坛会更好,夏天天气比较炎热,可以放到冰箱的冷藏室里面冷藏,腌制黄瓜,包菜,洋姜,萝卜等也可以使用这样的方法来制作
7小时前
默写那段青 1星
共回答了108个问题 评论
材料:豇豆800g,小米辣数个,盐50g,八角2~3枚,花椒1小撮,山奈(沙姜)1个,冰糖15~20g,白酒1勺,老坛泡菜水1碗
做法:
1、购买青色细长的嫩豇豆,摘掉头尾,清洗干净
2、想要泡好的豇豆吃起来有点辣辣的口味,可以加1把小米辣一起泡。摊开后晾晒干多余的水分,像有太阳的天气晾1~2小时就可以用了
3、晾好的豇豆分成几束,打结圈起来,或是切等长的段,用一根长豇豆捆好
4、准备一个干净无水无油的玻璃瓶或是泡菜坛,将门好结的豇豆放入瓶子中,压实,放入小米辣椒
5、放入泡菜盐,八角,蒜瓣,山奈,花椒,冰糖
6、放入泡菜水和矿泉水,水量大约没过豇豆,再放点白酒,盖上盖子
7、阴凉通风处存放1周以上,10~15天左右就可以食用了。这一方法泡的酸豆角耐放,2个月至半年都不会变味变质。如果超过半年,豇豆口感会变软,不脆。所以一次做1~2斤,循环着泡着吃就可以了。我家的老坛水己有4,5年了,一直养的很好!
5小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
1个月前1个回答
2个月前1个回答
1个月前2个回答
30天前1个回答
18天前1个回答
3个月前1个回答
3个月前5个回答
1个月前1个回答
2个月前4个回答