开锅羊肉怎么做

用料

羊腿肉1-2千克

姜6片

小葱1根

花椒26粒

白芷6片

料酒1勺

土豆3个

山药1根

土豆宽粉1份

玉米1根

粉丝1把

豆腐皮2张

娃娃菜2颗

冻豆腐1块

做法

步骤 1

羊肉切块，冷水下锅焯水，同时加入少量料酒，姜

步骤 2

羊肉焯水以后捞出控干水分放入压力锅，加生姜

步骤 3

茶包袋放入花椒，白芷，锅中少量盐

高压锅45分钟

步骤 4

准备一些配菜，比如淀粉类的土豆

步骤 5

山药

步骤 6

米粉

步骤 7

蛋白质类的千张

步骤 8

冻豆腐，我这里用的黑豆冻豆腐

步骤 9

以及玉米娃娃菜等，看个人喜好

步骤 10

准备一个电火锅，我这个是鸳鸯锅，不过不影响。放入少量米葱

步骤 11

羊肉，羊汤一起倒入锅中开大火

步骤 12

同时加入配菜，配菜边煮就可以先吃羊肉了，配菜熟了就可以吃配菜

用料：带皮羊肉 800克

辅料：葱2根，姜 一小块，料酒20毫升，胡萝卜2根，桂皮1块，花椒2克， 郫县豆瓣酱1勺，白糖1勺，胡椒粉 2克，生抽一小勺，

红焖羊肉的烹饪步骤：

1.带皮羊肉清洗干净

2.冷水下锅，放入姜片料酒焯一下水捞出

3.锅中热油，放入姜片花椒爆香

4.下入羊肉，炒干羊肉的水分

5.下入香料，炒出香味

6.放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油

7.翻炒上色，倒入生抽，继续炒上色

8.加入开水

9.转入砂锅中，大火烧开，转中小火炖四十分钟

10.时间到，下入胡萝卜

11.加入白糖和胡椒粉调味，然后再炖十五分钟

12.时间到后转入铁锅中，挑出香料，葱姜

13.大火收下汁就可以了

汤底配料：葱 、 姜 、 蒜 、 枸杞 、 花椒、 香叶 、 山楂、 盐。

食材 ： 羊肉、 蘑菇山药、蔬菜、 辣椒酱。

做法是：

1.羊肉洗干净，切片或者切块，看自己喜好。

2.汤底调料放锅里，加入水或者高汤，煮开。

3.趁汤锅煮开之际，做蘸料料碗。小葱香菜切碎备用，熟花生粒用刀压碎，掺入芝麻，蒜压成蒜泥备用。香油，辣椒酱取出备用。

4.开锅先下羊肉，撇去浮末，然后下菜。

原料：羊肉、葱、姜、油、盐、白糖、料酒、老抽。

做法步骤：

第1步、把羊肉洗净切块。

第2步、热油，放入葱姜炒香。

第3步、放入羊肉煸炒。

第4步、烹入料酒，旺火翻炒。

第5步、加入老抽。

第6步、反复翻炒至上色。

第7步、加入清水烧开，撇净浮沫。

第8步、小火炖制40分钟左右，至羊肉熟透。

第9步、按照自己的口味加盐、少许白糖调味，再小火炖制10分钟即可关火。

第10步、出锅装盘，即可上桌品味。

开锅羊肉是这样做的，首先是把羊肉用温水洗干净，然后在炒锅里煸，把水分煸干后，再加入冷水煮，煮开后捞出来，放到炖锅里炖，开大火水开后换小火慢慢炖，放花椒姜片大蒜片，吃辣的朋友可以放辣椒皮，炖的时候洗白萝卜，把白萝卜煮个九分熟，等羊肉煮的要好了的时候，倒进萝卜一起煮几分钟，然后放盐，盛出来吃的时候加入香菜和葱花就可以了。

1、用料：羊肉600克、胡萝卜、水、洋葱、香菜、花椒、姜片、胡椒粉，盐各适量。

2、大铸铁汤锅。

3、羊排切块冷水，下锅煮开后有沫子浮上来撇出来扔掉。

4、姜片，花椒粒适量放入继续煮期间继续撇浮沫。

5、撇好后放入切好的胡萝卜块继续煮，保持汤沸腾状态。用筷子试一下能轻松戳进胡萝卜就可以关火了。

6、大碗碗底放适量盐，胡椒粉，捞肉盛汤。放香菜，一点切好的洋葱圈即可。

首先将羊肉清洗干净切块焯水，放入砂锅，加入葱、姜、花椒，大火煮沸改小火，把萝卜、粉丝煮开，萝卜切片，加入粉丝，可根据个人口味加香菜。