酸甜鱼的家常做法

1、将鱼切块，后在鱼诀里放适量的料酒、盐，腌制半个小时。

2、小锅里放半锅的花生油，让鱼块在淀粉里打个滚，等到油烧热后，把鱼块下油锅炸。

3、将炸好的鱼块捞出滤油待用，后将菠萝切块。

4、把生抽、白糖、醋加一点淀粉和半小碗水调成汁。

5、炸锅放一点油后下番茄酱，再倒调料汁煮开。

6、水开后下鱼块翻动几下，放菠萝块继续翻炒，收汁便可出锅。

1、草鱼洗净,沥干水份,切成5CM左右厚度的鱼块;

2、油烧开,鱼块沾面粉(也可加鸡蛋黄调匀)下锅慢火炸熟;炸好的鱼块捞起来沥油备用;

3、重新起锅,往锅里倒番茄酱,稍加一点水和白糖煮开,调至自己喜欢的甜酸度;后倒入切好的胡萝卜片和青瓜片翻炒一下即可淋在摆好盘的鱼块上.

食材

鱼片 250g

、 中筋面粉 20克 、 番茄 120克 、 水 100克 、 糖 20克 、 醋 15克

烹饪步骤

步骤1/6

将整块鱼片切成一小片

步骤2/6

番茄洗干净剥皮等等备用。

步骤3/6

中筋面粉打成糊状，鱼片放进碗里打均匀

步骤4/6

下锅入油将打好的鱼片一一放入锅中炸成金黄色捞起

步骤5/6

剥好皮的番茄块放入锅中加点水煮烂依次加入糖、醋。调成酸甜番茄汁

最后

最后将调好的番茄汁淋在鱼块上

1，把鱼洗干净，刮去鱼鳞，剁掉头尾和鳍，破肚，去出内脏，再里外好好清洗干净，控干水分，切块儿，盛入容器，放盐，酱油，料酒，南德调料腌制10分钟。

2，莴笋去皮洗净，葱、姜、蒜拨皮去根洗净，香菜洗净。

3，莴笋切片，葱，姜、蒜切末，香菜切小段儿。

4，捞出鱼块，裹上淀粉，放到六、七成热的油锅里煎炸，金黄色捞出控油。

5，锅里留少许油，放葱姜蒜末，豆豉，窝笋片翻炒，加酱油，白糖，料酒，醋，最后把鱼块倒进锅里，翻炒，上色均匀，盛盘，撒点儿香菜段儿。