清蒸鸦片鱼步骤是

所需食材：

鸦片鱼头一个，生姜适量，葱一把，料酒一勺，盐适量，蒸鱼豉油2勺

1：鸦片鱼头牙齿和鱼鳃处理干净，洗净沥干水分备用。注意鱼头大的话，可以分两盘，一般的话，中间不要切断，平铺蒸就可以了

2：加入一勺料酒，撒入少许的盐腌制20分钟，鱼的下面和上面都放一把姜丝和葱段

3：锅里放入适量的水，烧开后放入鸦片鱼头，大火蒸10分钟，然后焖2分钟即可

4：拿出后，倒出盘子的大部分水分，扔去鱼身上的姜丝和葱段，然后加入2勺蒸鱼豉油，再切一些细的姜丝和葱段放上，锅里放入适量的油烧至快冒烟，然后浇入葱丝上爆香即可。

鸦片鱼洗干净后在两面鱼身各划三刀抹上盐，放入姜丝、葱和小红椒。

2.放入蒸烤箱纯蒸功能100度蒸13分钟。

3.出炉，淋上适量的酱油，再烧上热热的食用油淋在鱼身上即可。

主料：鸦片鱼头1个

辅料：黄酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、姜片适量、香菜适量

清蒸鸦片鱼头的做法步骤：

      1.把鸦片鱼头清理干净，并且抹干鱼头上面的水分。

       2.切一些姜，洗些香菜备用。

       3.在鱼头上均匀的撒上些黄酒，再用手在鱼头上抹上一层细细的盐。上下里外都要抹到，鱼头上下各放些姜片，然后放在旁边备用。

      4.蒸锅加水猛火煮开，放入鱼头，继续开猛火，蒸5分钟就可以了。如果鱼头大的话要适当再加些时间。

      5.鱼头出锅后，将盆中蒸鱼时产生的汤水倒掉。 放上香菜，淋上蒸鱼豉油就OK啦。

食材清单

鸦片鱼头 1个 、 酒糟 适量 、 姜 1块 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 醋 适量 、 蒸鱼豉油 2勺 、 糖 适量

烹饪步骤

步骤1

将鸦片鱼头洗净，切成两瓣，放入盘中，根据个人口味倒入醋，盐(个人口味偏淡)所以根据鱼头的大小只放一勺不到盐，放太多会太咸的哦，一般一勺左右足够了

步骤2

倒入料酒，比醋多一点，洒满整个鱼头就行了，均匀洒上糖，姜切片放上，最后就是倒上酒糟，酒糟(最好是陈年酒糟)

步骤3

锅里倒水放上蒸架，蒸十分钟就行了，鱼肉散开了就可以出锅了

1、准备材料：鸦片鱼：400g、葱：50g、姜：50g、蒜：50g、食盐：适量、酱油：适量、黄酒：适量。

2、鸦片鱼用清水清洗干净，然后用刀切成几段，洗净备用。

3、鸦片鱼放料酒，酱油，盐腌制30分钟。

4、腌制好的鸦片鱼里放入生姜和大蒜。

5、然后放进蒸锅里面蒸20-30分钟。

6、出锅前放入葱段即可食用。