鸡翅尖红烧土豆的做法

主料

翅尖200克

土豆480克

辅料

油适量盐1勺

酱油1勺

花椒1/2勺

姜适量

蒜适量

鸡精1/2勺

葱适量

料酒1勺

辣椒酱1勺

步骤1

准备好土豆

步骤2

准备好鸡尖

步骤3

土豆洗净切块

步骤4

鸡尖泡洗干净

步骤5

锅热油，下姜、蒜炒香，加入鸡尖

步骤6

加点料酒和花椒

步骤7

加点酱油和辣椒酱翻炒一下

步骤8

加入土豆

步骤9

翻炒几下

步骤10

加一碗水

步骤11

加盐，中火烧制

步骤12

烧到土豆熟烂，加鸡精调味

步骤13

装盘，撒上葱末

烹饪技巧

1、鸡翅先煎过再烧，味道更香。

2、红烧菜加点酱油和辣椒酱，更开胃下饭。

3、土豆切成大小均匀的块，容易一起烧熟，烧久了会烂掉。

1.

要准备材料：料酒、鸡精、花椒、豆瓣酱、老抽、八角、糖、姜蒜、辣椒、十三香、生抽、鸡翅尖、油、辣椒末、盐。

2.

放上葱结、姜片、料酒、盐，鸡翅尖凉水下锅，大火煮开一分钟，捞出控干水分，锅内倒适量油，放适量姜丝、蒜末、花椒、大料炒香。

3.

放一勺豆瓣酱炒香，倒入鸡翅尖，小火煸炒五分钟，加适量生抽、老抽、辣椒粉，十三香、白糖翻炒均匀，加入适量干辣椒，继续煸炒，加适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

1.鸡翅清洗干净；

2.小土豆用刀背刮去外皮，洗净备用；

3.不粘炒锅上火，放一杯热水，加八九块冰糖，水加热后会将冰糖融化；

4.倒进一大勺生抽酱油，小火煮冒泡；

5.把鸡翅中放进去，翻炒均匀，让鸡翅中都染上酱油的颜色；再放入一大勺蚝油、一小勺老抽酱油，注入热水，水量能盖住鸡翅；6、盖上锅盖，大火烧开后，转小火炖煮约8-10分钟；小火炖煮中，中间记得打开锅盖翻动一下，顺便也能观察到水量是不是合适，如果中途需要加水，一定要加开水；7、汤汁收浓，可以关火出锅了

鸡翅尖烧土豆的做法步骤11.准备好土豆。

鸡翅尖烧土豆的做法步骤22.准备好鸡翅尖。

鸡翅尖烧土豆的做法步骤33.土豆去皮洗净切块。

鸡翅尖烧土豆的做法步骤44.鸡翅尖泡洗干净。

鸡翅尖烧土豆的做法步骤55.锅热油，下鸡翅尖。

鸡翅尖烧土豆的做法步骤66.加点料酒。

鸡翅尖烧土豆的做法步骤77.加点花椒，姜蒜炒香。

鸡翅尖烧土豆的做法步骤88.加入土豆。

鸡翅尖烧土豆的做法步骤99.加盐翻炒一下。

鸡翅尖烧土豆的做法步骤1010.加一碗水。

鸡翅尖烧土豆的做法步骤1111.中火慢慢烧制。

鸡翅尖烧土豆的做法步骤1212.烧到土豆熟烂，加鸡精调味。

鸡翅尖烧土豆的做法步骤1313.装盘。

下油锅，放姜烧热把鸡翅尖放进去煎

煎之两面金黄色，盛起备用

把糖盐酱油先备好

炒土豆，煎至微焦，加入水继续炒，倒入酱汁翻炒

土豆9成熟把鸡翅尖倒入收汁入味

土豆切成滚刀块，放入油锅中，再放入洗好的鸡翅尖，加入盐，生抽老抽鸡精，纯净水炖好汤后做鸡翅尖炖土豆