什锦水果罐头都包括哪些水果

什锦水果罐头是指各种水果在一起制作的水果罐头，果块色泽不少于红、黄、白三种。

一种什锦水果罐头包括黄桃、雪梨、苹果、樱桃、枸杞;

第二种什锦水果罐头包括黄桃、椰果、菠萝、葡萄、樱桃；

第三种什锦水果罐头包括黄桃、椰果、樱桃、梨。

所以结合几种什锦水果罐头的组成水果发现一般都会包括黄桃和樱桃。

什锦罐头主要是以水果罐头为主，里面有黄桃，山楂，橘子，椰果为主。也有的里面会有草莓，荔枝，杨梅等南方水果。

如果是下饭菜的副食品罐头里面一般有麦麸，腐竹，黄豆，豆豉，甜玉米粒等，配合一些凉菜拌在一起可以速成临时的下酒菜。还有豆制品罐头等。

十斤水果里头包括椰果，黄桃，菠萝，梨，反正各种各样的水果都在里头，就叫什锦水果，喜欢吃什锦水果的，可以买一瓶吃好了

什锦水果罐头以用料不同而命名不同，一般水果罐头的原料取材于水果，包括黄桃，苹果，荔枝，草莓，山楂等。

对以玻璃瓶包装的产品，可观察内容物块形是否完整，有无异物。一些水果罐头在加工过程或在贮运期间，常出现变色等质量问题，所以还要看水果颜色是否发生褐变。选择金属罐包装的产品时，不要购买金属罐的外壁或罐盖有因腐蚀引起的生锈等现象的产品

各种水果在一起制作的水果罐头叫什锦罐头。里面包含的水果多呢，有黄桃，苹果，荔枝，草莓，山楂等，选择水果七成熟为宜，以煮透不烂为度。

各种水果在一起制作水果罐头，制作时候应注意：要仔细挑选瓶身没有裂缝的玻璃瓶：消毒玻璃瓶及蒸至罐头时，切记要凉水入锅。关火后垫一块布拧紧瓶盖，冷却后容器顶隙里的空气体积收缩产生负压，可使瓶子更加密封并杜绝外面的细菌。

原料处理

①桔子：肉质致密、色泽鲜艳、酸甜可口的桔子原料，按果实横径大小分级，清洗，水中烫煮1 分钟，手工去皮。酸处理将桔片浸入0．15%～0．20%的盐酸中40～50 分钟，清水漂洗。碱处理将桔片浸入28～30℃、0．05%的氢氧化钠溶液中处理3～6 分钟，

②黄桃：选用不溶质性的韧肉型品种。要求果形大，肉质厚，组织细致，果肉橙黄色，汁液清，加工性能良好。果实宜八成熟时采收。用流动清水冲洗黄桃，洗净表皮污物。在95～100℃的热水中预煮4～8 分钟，以煮透为度。煮后急速冷却。

③白梨：应选新鲜饱满、成熟度七至八成、肉质细、石细胞少、风味正常、无霉烂、冻伤、病虫害和机械伤的果实。果实横径标准：55 毫米以上。用清水洗净表皮污物，在0.1%的盐酸液中浸5 分钟，以除去表面蜡质及农药，再用清水冲洗干净。在清水中添加0.1%～0.2%的柠檬酸，加热煮沸后投料，看果形大小情况5～10 分钟，以煮透不烂为度。

成品标准

感官指标

1 色泽：果块色泽不少于红、黄、白三种，各单一果实颜色较一致，有光泽，糖水允许含有少量悬浮的果肉碎屑。

2 滋味与气味：酸甜适口，具有什锦水果罐头应有的滋味及气味，无异味。

3 组织形态：黄桃块及梨块成14mm的正方体，允许少量因果块自然形态切块形成的斜边，组织软硬适度，大小均匀；葡萄不允许有裸露果肉的裂口，允许有少量轻微不露果肉的裂口，果型完整，大小均匀，软硬适度，不允许出现萎缩，允许出现少量轻微皱皮；染色樱桃具有硬化、染色后的固有风味，无异味，果实完整，组织有脆感，切口良好，大小均匀；菠萝成扇形块，酸甜适口，具有菠萝香味，无异味，果肉软硬适度，具有纤维感，大小均匀。

一般每罐里面有三种水果，苹果，桃，樱桃。

苹果，梨，菠萝。

桃，樱桃，橘子，山楂，菠萝，市面上常见的水果，便宜的水果搭配在一切，随机三种搭配，就成为什锦罐头了，什锦就是大杂烩。

什锦罐头是由多种原料制成的，搭配方式多样，不同的厂家所生产的罐头含有的水果也不同。一般来说，常见的什锦罐头中包括黄桃，苹果，荔枝，草莓，山楂等多种水果，当然还有必不可少的椰果。什锦罐头口感层次更加丰富，味道多样，比普通的罐头更有食欲。

购买时候注意食品标签中是否标注有企业的名称、厂名、厂址、配料表、净含量、固形物含量、质量等级等信息。

一般情况下，什锦罐头包含的水果都是特别多的，有的时候桃子，苹果，梨，还有一些椰果之类的东西都有的，但是不同的时景观看也不一样

最常见的就是橘子，桃子，椰果，草莓。很多水果都能做水果罐头啊，例如凤梨，雪梨，苹果，葡萄……看自己的口味，只要方法得当都可以啊