心就不痛了 2星
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高筋面粉250克 、 酸奶80克、牛奶110克、芝麻30克、羊奶50克 、 白糖15克、食盐4.5克、酵母粉2.5克、黄油25克
烹饪步骤:
1.后油法揉至完全,加入芝麻揉匀
2.自制发酵箱28度75%发酵至戳洞不回弹,大约90分钟
3.排气滚圆,松弛30分钟
4.擀成长方形,2/3处铺上敲碎的奶皮子,卷起放入吐司盒
5.自制发酵箱36度85%发酵至8分满,约50分钟
6.180度中下层烤45分钟左右
21小时前
落花殘 1星
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山羊奶和食盐一同倒入平底锅,加热至90度。关火,待冷却至70度
白醋倒入盛有山羊奶中的平底锅,用小木铲轻轻搅拌几下,静置10分钟
在筛子上铺上一层网眼很细密的纱布。将已经凝结的山羊奶倒入在纱布上沥干。需30分钟
从筛子上取下裹着纱布的奶酪,倒扣在盘子上,小心地把纱布拿掉既两。这种山羊奶奶酪可冷藏保存3天
19小时前
回答问题
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