上善唯美 1星
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二者的区别是部位不同,口感不同。
一、部位不同:猪颈肉是一头猪之颈部的肉,在前腿的前部与猪头相连处,位于猪颈两边,因其稀少而珍贵,有"黄金六两"之称。
梅花肉即猪的上肩肉,大约有二十厘米长,约五六斤左右的重量,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错。
二、口感不同:猪颈肉肉脂如雪花般均匀分布,肉质鲜嫩,入喉爽口滑顺,口劲适中。而梅花肉吃的时候特别嫩而且香,一点也不油腻,肉质鲜美可口,久煮不柴。
1小时前
回答问题
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