千张怎样炒才好吃

材料：干豆腐/千张2张 、青红椒2个、生抽1汤匙 、老抽半汤匙、盐1茶匙 、鸡精1茶匙、姜蒜适量 

1、准备主料：千张三张，辅料：青红椒各用一半，姜蒜适量

2、 千张、青红椒斜切菱形片，姜蒜切片

3、锅坐水，水开倒入千张焯烫10秒左右，捞出控水备用 

4、热锅凉油，中火下姜蒜片炝香，放入青红椒翻炒5秒，加入1汤匙生抽、半汤匙老抽，倒入千张翻炒上色，再倒入小半碗清水，中小火烧30秒左右 

5、时间到，最后加入1茶匙盐、1茶匙鸡精，淋入芡汁，当汤汁粘稠翻裹均匀即可出锅 

1.准备千张豆腐皮3张，卷起来切成一厘米宽的长条，放入盆中备用。

2.青椒一个切成斜片，放入小盆里面。

3.大葱半根切成斜片，装入盆中。

4.生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，再放入几粒红干椒备用。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

5.起锅烧水，等水烧开后下入豆腐皮。

6.焯水30秒，倒入漏勺中拔凉，这一步是为了使豆腐皮的口感更加软嫩。

7.另起锅添入少许食用油，放入葱姜和红干椒爆香。

8.倒入青椒，快速翻炒片刻，再倒入豆腐皮，翻炒几下。

9.淋入少许清水，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，生抽5克，翻炒化开调料。

10.勾入少许薄芡，快速翻炒均匀，加入薄芡可以增加菜肴的口感，即可关火起锅装盘。

青椒炒千张主料：辣椒150g、千张250g辅料：油适量、盐适量、酱油适量步骤1.千张四张，切成条状2.加开水烫一分钟，千张更软，吃的口感更好3.青辣椒也切成丝备用4.热锅下油，先炒千张5.加适量盐调味6.加适量酱油调味7.翻炒让千张入味8.加青辣椒丝一起炒9.适当翻炒，不要盖锅盖10.青椒炒熟了，就可以出锅了小贴士如果要颜色漂亮，还可以加一个红辣椒一起炒。记着，千张一定要先用开水烫一分钟。黄瓜炒千张主料：黄瓜1根、千张200g辅料：油适量、盐适量步骤1.新鲜的黄瓜、千张洗好、切好2.黄瓜切片，不要太薄了3.用水冲下、这样可以打散了4.油热、葱爆锅、放黄瓜、快速翻炒5.放千张、放盐快速翻炒、黄瓜变色出锅6.快炒、黄瓜是绿色的、千张淡淡的黄色、口感也好韭菜炒千张主料：韭菜250克、千张300克辅料：姜片5克、蒜片5克、盐少许、鸡精少许韭菜炒千张的做法步骤1. 韭菜洗净切段，千张切丝2. 千张在热水里过一下3. 锅内添加少许油，放姜蒜爆出香味4. 放入千张丝炒一分钟后放入韭菜煸炒5. 临出锅放盐、鸡精