丸子汤的家常做法

主料

丸子适量

葱适量

姜适量

蒜适量

辅料

油一点

盐一点

蚝油一点

鸡精适量

丸子汤的做法步骤

1.葱姜蒜切好，丸子是我昨天炸好的菜丸子。

2.锅里放少量的油，加入葱姜蒜炒香。

3.加入适量的温水，然后大火烧开。

4.然后加入丸子，加入少量的盐鸡精耗油调味，翻炒几下。

5.继续大火烧个2分钟就可以出锅了，丸子不宜烧太长时间。

6.非常好吃，而且做法很简单。

食材：肉一块，

配料：葱1根，姜3片，

调料：盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，生抽1勺，蚝油1勺，香油1勺

具体步骤：

1、将猪肉剁成肉末，剁好的肉末盛入碗中

2、葱切点葱末，放入肉末中，姜拍扁剁成末，盛入碗中，放半勺盐，胡椒粉，再倒入两勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油调味，再倒点香油，用筷子搅拌均匀，

3、肉馅中打入一个鸡蛋，加适量的干淀粉搅拌均匀。

4、锅中倒入水，放入几个姜片，大火烧开，水开之后转小火开始下丸子，用食指和大拇指将肉馅挤成大小均匀的丸子，用勺子下入锅中，先不用搅动，等丸子上浮后再搅动

5、转中火再煮3分钟后，放点青菜，盐，十三香，香醋和香油搅拌均匀，即可出锅

1、用料：猪肉丸12个、白萝半根、粉丝1把、盐 适量、胡椒粉适量、水适量。2、白萝卜洗净擦丝，粉丝清水泡发。

3、锅里烧开水，水开后下猪肉丸，萝卜丝。

4、煮至萝卜丝软烂，下粉丝，关火，盖上盖子焖5分钟。

5、撒上盐，胡椒粉，香菜末调味，就完成

1.准备好所有食材，先将粉丝用冷水泡软，飘儿菜去老叶，只留最嫩的部分。

2.冬菜取其嫩尖，榨菜切片，黄花洗净、木耳用热水泡发后洗净。

3.准备鸡蛋、生姜、葱花和花椒。

4.猪肉选取肥三瘦七的，加入生姜、葱花和花椒，一同剁细。

5.肉馅中加入盐（2克）、酱油、鸡蛋清、淀粉和汤30克搅拌均匀。

6.砂锅中放入鲜汤1000g，加入黄花、木耳、榨菜片和冬菜尖，烧开后微火吊出鲜味，保持微沸状态。

7.将肉馅做成圆子(丸子)在汤中汆熟，撇去浮沫。

8.下油菜心和粉丝，放入盐（2克），胡椒粉调味，即可

将切好的生姜末和葱花全部放到肉末中，然后加入适量的食用盐，胡椒粉，鸡精，料酒，抓拌均匀后，再多次少量地加入清水，继续抓拌，并顺着一个方向将其搅拌上劲。

再加个鸡蛋清和少量的淀粉抓拌，将锅内的汤汁煮开，挤入丸子，撇去浮沫，之后下入洗净的青菜，然后搅拌一下，煮到青菜断生即可。

猪梅花肉 500克，鸡蛋 1个，料酒，盐，鸡精，蚝油，生抽，淀粉 适量

1，500克梅花肉绞成肉泥，加入鸡蛋一个。

2，加入少量鸡精。

3，加入2小勺淀粉。

 4，加入1大勺蚝油

 5，加入1大勺生抽和1大勺料酒。

 6，2小勺盐。（根据咸淡调整用量）

7，顺时针或逆时针搅拌均匀。

 8，上劲后加入2勺温水，再次搅拌上劲。反复3次。

9，一块葱切碎放入肉泥调匀。（喜欢姜的可以切些姜末放进去。）

 10，调匀后把肉泥提起摔在碗里，多摔一会，这样丸子会劲道很多。

11，调好的肉泥。

 12，将肉泥放入手中在虎口挤出丸子。

 13，锅里放水烧热，切几片姜，放些花椒粒，改小火，汆好丸子放入锅中，丸子全部汆好后，开大火，待丸子全部漂上来，撇干净浮末，放入盐和胡椒粉，倒入香油，切点香菜末放入碗中，一碗猪肉丸子汤就可

材料

虾仁丸子250公克，白萝卜200公克，红萝卜100公克，发菜适量，水1200cc，香菜少许，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，胡椒粉少许

做法

1.白萝卜、红萝卜洗净，去皮切块状。

2.发菜洗净泡软，沥干水份备用。

3.取锅加入水煮至滚沸，放入作法1的红、白萝卜块煮15分钟。

4.续加入虾仁丸子、作法2的发菜和调味料煮约3分钟，加入香菜即可。

1、将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐、50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥；

2、向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水；

3、把胡萝卜、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块；

4、往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶、胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆；

5、食用时，分10克，每份放豌豆5克、牛肉丸子12个和汤，即可。

把肉和老姜剁碎，也可加点葱，放盐和鸡精调味加入淀粉注意不要一次都加要的，分几次加，加一次淀粉就放一点水搅拌最好用温水搅拌直到能够拧成丸子形状然后等水开就下丸子