白肉豆腐连锅汤怎么做

1、主料：豆腐(北)500克,猪腿肉50克,虾米25克,口蘑20克,玉兰片20克,白菜30克。

2、调料：料酒20克,植物油20克,盐5克,大葱5克,姜2克。

3、将豆腐洗净切成3厘米长，1.5厘米见方的长条，用开水焯一下捞出，沥干水分；

4、姜洗净去皮切成末备用；

5、海米泡发洗净；

6、白肉（猪后腿肉）切薄片；

7、口蘑择洗干净，片成小片；

8、玉兰片切薄片；

9、白菜心洗净，用开水焯一下；

10、锅上火倒植物油，油烧热后用葱、姜末炝锅，然后放高汤；

11、烧开后倒入砂锅内，放到微火上，随即放味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米（虾米）、豆腐炖煮约15分钟，捞入菜心即成。

先把白莲清洗干净，放入盐，鸡精。生抽腌制20分钟。

锅中热油，放入葱姜蒜，放入白莲，煎至两面辉煌，再把白豆腐倒进里面。半路开水焖煮30分钟，撒露基金。放入葱花即可出锅。

主料:大骨汤1000g、瘦肉300g、北豆腐500g、白菜400g、红薯粉丝100g

辅料:盐、十三香、白胡椒粉、香菜、鸡粉适量

步骤

1.北豆腐切成小块。

2.白菜切大块，红薯粉洗净。

3.备好调料。

4.香菜切碎备用。

5.大骨汤是提前熬好的，放入砂锅。瘦肉切片放入大骨汤内一起煮。

6.煮开后，将漂浮物用小勺撇出去，扔掉。

7.放入豆腐，大火煮开。

8.煮开后再放入红薯粉。

9.再煮开，放入白菜。

10.待锅开后，用筷子将白菜放在最下面，红薯粉倒上来，防止糊锅，继续煮5分钟。

11.待白菜软烂，红薯粉，白肉也都可以吃了。这时调味：将准备好的十三香，盐，鸡粉，白胡椒粉一起倒入砂锅。关火，搅拌均匀即可。撒上一些香菜，就可以美餐一顿了。