酸汤干牛肉的做法

准备所需食材：牛肉200克，净菠萝肉200克，米醋100克，鲜汤、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁各适量

1、准备食材。

2、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小红辣椒切段。

3、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用。

4、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。

5、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

6、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

7、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用。

8、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。

9、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。

10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上。

12、撒上香菜、小红辣椒即可。

锅里加入15克油，油加热至（中火热油）6成熟，放进酸汤底料炒香。加入水，放进藕片、土豆片煮约4分钟后放进莴苣片再煮2分钟放进宽粉，煮开后放进牛肉用筷子拌匀马上关火，再放进豆泡放上香菜，够味。喜欢可以再下金针菇。

主料 1种

牛肉的做法大全

牛肉

500g

辅料 6种

酸汤鱼火锅底料半盒芹菜少许姜片少许蒜片少许干辣椒少许香菜少许

烹饪步骤 7步

步骤1

酸汤牛肉_的做法步骤：1

准备500G牛腩切成小方块，其他食材酸汤鱼火锅底料，芹菜、蒜、姜片，少许

步骤2

酸汤牛肉_的做法步骤：2

将肉在油锅里爆炒3分钟左右

步骤3

酸汤牛肉_的做法步骤：3

加入水慢炖，同时加入少许盐和生抽

步骤4

酸汤牛肉_的做法步骤：4

将炖到8成烂的牛肉盛出

步骤5

酸汤牛肉_的做法步骤：5

把干辣椒放入油锅中爆香，再加入半袋酸汤继续爆

步骤6

酸汤牛肉_的做法步骤：6

加入水和之前盛出的牛肉继续炖

步骤7

酸汤牛肉_的做法步骤：7

起锅，加少许香菜即可食用

小贴士

因我们家不用高压锅，总觉得慢炖出来的更入味，因此我们坚持用小火炖。如果家里有压力锅的，30分钟就可以搞定啦！