情凄美 2星
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用料:牛肉300克、白萝卜500克、干辣椒2颗、姜片2片、陈皮5片、八角2粒、桂皮3片、香菜2根
调料:生抽10克、盐20克、白糖克、料酒10克、耗油5克、白胡椒5克、食用油50克、鸡精5克
步骤:
1.将牛腩切成小块,白萝卜去皮切成小块备用。
2.锅中倒入适量的清水烧热,放入牛腩块潲水至变色,捞出备用。
3.锅中倒油烧热,放入姜片爆香,再加入干辣椒、八角、桂皮、陈皮,爆出香味。
4.倒入耗油,再倒入牛腩块,翻炒均匀。
5.淋入适量的清水,煮至沸腾,加入鸡精、白糖、盐、白胡椒粉、淋入生抽、料酒炖煮约一个小时。
6.倒入白萝卜丁煮至沸腾,再用小火炖半个小时即可。
21小时前
夕阳不落 3星
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食材原材料:
主料:牛肋骨2根
辅料:葱姜适量,老抽少许、生抽适量、冰糖少许
调料:香叶适量、八角一颗(喜欢味道重些的可以多加一颗)、桂皮适量
步骤
1、将新鲜牛肋排清洗干净,放清水内浸泡半小时,沥水。
2、取一口锅,加入适量的水,大火煮开,放入牛肋排。
3、焯水后,洗干净,备用。
4、热锅,倒入适量油,放入姜块。
5、烧至8成热后倒入牛肋排,翻炒1分钟左右,烹入料酒。
6、撒少许冰糖,翻炒后再加入适量老抽和生抽,使牛肋骨上色。
7、将香料放入无纺布袋中,加入热开水,没过牛仔骨。
8、大火烧开后开小火慢炖1个半小时,至肉酥烂。
9、收汁后,撒少许鸡精及适量葱花拌匀,即可出锅。
4小时前
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