泥鳅瘦肉猪小肚煲汤的做法

原料：猪肚、咸菜、水

做法：

1.翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再汆水3分钟，捞起用刀切去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净;

2.咸菜洗净切片，用清水浸泡30分钟;

3.排骨洗净切块，汆水捞起;

4.白胡椒粒洗净，稍拍碎;

5.水煮沸，放入猪肚、排骨和白胡椒粒，大火煮开后转中小火煲两个小时。取出猪肚切片，放回汤中，同时加入咸菜片，再煮10分钟，试味后下盐调味即成。

泥鳅瘦肉猪小肚煲汤做法如下

原料：猪肚1个，瘦肉40克，白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜80克，水20杯，盐或味精适量。

做法：

1.将猪肚切去肥油，用少许细盐擦洗一遍，并腌片刻，再用清水冲洗干净，放入热水锅内拖过。

2.将白胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味食肉饮汤。

1、原料：泥鳅250克，黑豆60克，瘦猪肉100克，清水适量。

2、做法：

(1)先将泥鳅剖开去内脏，洗净切段，黑豆漂洗干净，瘦肉洗净切小块。

(2)然后将原料一齐放人沙煲里，加清水适量，用文火煲3小时，调味食肉饮汤。3、瘦肉泥鳅汤特点：肉质滑嫩，营养丰富。

材料：泥鳅500克，瘦肉200克，猪小肚一个，白胡椒粉若干，红枣2个

1：泥鳅热水烫一下去粘液，姜片起锅烧热，煎泥鳅去腥。

2：瘦肉洗干净切块，汆水备用。

3：猪小肚味道很重，首先放面粉搓洗干净，洗到没尿味为止，再汆水备用。

4：红枣去核。

5：砂锅里放水烧开，放泥鳅，瘦肉，猪小肚，红枣，大火烧开后转小火继续炎1小时。

6：熬到汤色变白后，捞猪小肚出来切条再放回汤里，撒白胡椒粉和盐就可以了。

这个汤清甜美味暖胃，非常适合秋冬季饮用。

猪小肚洗干净，泥鳅瘦肉一起放锅放姜葱小火一起慢炖