白斩柠檬鸭怎么做

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主料

鸭500g

辅料

酸荞头50g，酸姜20g，酸辣椒20g，紫苏15g，柠檬20g，香菜10g，葱5g

配料

油50g，酱油100g，香醋50g，糖80g，开水200g

做法步骤

1. 把酸荞头、酸姜、紫苏、香菜、葱洗净备用

2. 鸭肉也洗净放少许酒腌制几分钟

3. 把紫苏切碎，酸姜切丝，荞头切片

4. 鸭肉放进烧开的水的锅里，最小火开锅慢慢焖熟，煮十几分钟翻一个面继续煮，大约半小时到40分钟就熟了，放凉

5. 把酱油、醋、油、糖、水放进切碎的紫苏酸姜等配料中拌匀，味道以微酸，咸为主

6. 柠檬洗净

7. 去除柠檬里面的子，切碎放进调好的配料中拌匀

8. 鸭肉煮好后可以冷藏半小时，口感就会更清爽

9. 砍成小块就可以蘸着配料吃了，也可以夹带一些切碎的配料一起吃

3小时前

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做法1：切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥炒一下，将宰后洗净的鸭放入锅中，加些料酒，放水，大火煮开，再放入盐豉，用小火炖50分钟，出锅，鸭子全身抹上香油，晾凉，切块，上桌。其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。

1小时前

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