大黄米汤圆怎么和面

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1、首先把精细的大黄米面备好，用开水把一半的黄米面烫一下，一边倒水一边迅速搅拌，剩余没烫到的黄米面放入糯米粉简单混合一下。

2、把烫好的黄米面的热气晾一晾，再一点点倒入冷水搅拌一下后用手揣匀，不要把面团和软了，稍微硬一点，先饧几分钟。

3、然后再揉一揉，这时候的黄米面面团微微硬，但很容易成团，粘性也比较大。

4、熟芝麻粉放入白糖（白糖的量根据个人的口味掌握就行），放入料理机内一起打磨成黑芝麻粉，这样糖和黑芝麻混合的也比较彻底

5、向黑芝麻粉内，一点点倒入玉米油拌，把黑芝麻粉拌成成团的样子就可以了。不要一下子把油倒多了，黑芝麻是很不吃油的。当然喜欢猪油的也可以放猪油拌！

6、揪下一块和好的黄米面团，团圆后做成碗状，放入黑芝麻馅。

21小时前

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大黄米加入凉适量凉水，和成面，用白糖和桂花做成馅料，包成汤圆

19小时前

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