薯塔调料配方

你好，现在流行的薯塔香酥脆炸粉配比：面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、凉水100克等。

使用方法：将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中，搅拌溶解均匀后加入色拉油，再次搅拌均匀，静止发酵20分钟即可挂糊。

1、薯塔脆浆粉：面粉50，生粉100，泡打粉25，盐5，油100，水100，清水分次加入,搅拌不可用力过大过久, 调好应立即使用.

2、薯塔酵母脆皮糊:面粉500，淀粉100，酵母粉10，油150，盐10 水550，调匀放置3个小时左右,油在用时放入. 数量为 克。

3、薯塔是营养丰富的土豆、地瓜、等天然食品，用专用旋切机，一次性艺术旋切，直接拉伸成型，以螺旋片的形式均匀、整齐、优美的旋绕在长300毫米的竹签上

主料：

小土豆2个

辅料：

玉米淀粉60克

面粉20克

发酵粉2克

盐适量

食用油适量

辣椒粉适量

芝士酱适量

番茄酱适量

步骤1

碗中加入面粉、玉米淀粉、发酵粉以及少许盐，再倒入适量水，搅拌均匀，备用。

步骤2

取洗净的土豆，串在竹签上，再采用螺旋切法将土豆切成薄片。

步骤3

然后沿竹签拉伸开来。

步骤4

锅中倒入食用油，加热到7成热。土豆片上均匀地淋上调配好的面糊，然后放锅中油炸，炸至表面金黄。捞出备用。

步骤5

RICOS芝士酱、番茄酱淋在炸好的土豆塔上即可