湛江咸花生籺的做法

食材清单

花生碎 200g 、 砂糖 150g 、 糯米粉 400g 、 面粉 100g 、 芝麻粉 100g 、 南瓜 适量 、 花生油 5克 、 树叶 适量

烹饪步骤

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前天下午我带娃去鸭场玩的时候，在爸爸种的树上摘了树叶回来。如果没有树叶或菠萝蜜的叶子，也可以用面包纸。

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清洗干净树叶，我还煮了开水沸了一下叶子。我觉得这样做会更干净更卫生。

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树叶晾干水分，备用。

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蒸南瓜。如果没有南瓜可以煮白开水或是糖水备用（热的）。

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蒸熟的南瓜趁热用勺子压烂成南瓜泥。

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南瓜泥、糯米粉、面粉、花生油，先少量添加，搓面团，面团的手感柔软不沾手就可以了。如果不用南瓜和面，可以直接用热开水和面。

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将100g的糖和200g的花生碎搅拌均匀做馅料。

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将50g的糖和100g的芝麻粉搅拌均匀做馅料。

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拿一块小面团搓圆，做出凹型或是压扁成圆形。（同做饺子皮和包饺子馅料一样的做法）。籺皮尽量做薄点，这样容易蒸熟。

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将已经放了馅料的面饼对叠封口。是不是像个大饺子？可是我做得没有饺子好看。

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包上叶子。

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锅里放凉水，水面不能离蒸笼太近，怕水开了容易沸到蒸笼里泡湿了面团。均匀摆好已包好的籺在蒸笼上。这样蒸煮的时候受热均匀，容易熟，不容易发生有的熟了有的还是生的。（担心不熟，也可以增加蒸煮的时间。）

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盖上锅盖，用大火开始蒸煮。我煮了大约30分钟，我做的籺皮有点厚。因为做了两种馅料，我就做了两种不同的形状，方便确认馅料的味道。像大饺子的是花生馅，像大汤圆的是芝麻馅。

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熟了。籺皮和叶子的颜色都变了。