拌海蜇头焯水吗

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拌海蜇头焯水

般海蜇在凉拌前都是先在热水中氽烫，再漂冷拌制，不过这种方法折耗太大了，因为海蜇遇热会缩水变小。

由于海蜇水分含量多，胶质重，故将其用于烧菜时，一定要最后放入，否则海蜇容易溶化

1小时前

和谁对饮 4星

共回答了456个问题评论

要焯水。首先将海蜇头清洗干净，切成小丁，然后放锅里焯水三分钟，时间不要太久，太久海蜇头就不脆了。然后在焯好水的海蜇头里加入调好的料汁就可以了。

21小时前

22

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