何为青春 3星
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材料
一斤多点的黑鱼片成鱼片,盐一小撮,料酒一茶匙(5ml),蛋清半个,厚红薯湿淀粉一茶匙(5ml)
做法
1.鱼片洗净沥干用干净的布吸干表面水份(如果操作环境干净,也可以不洗)。鱼片中放一点盐,用手抓捏至发粘
2.放入一点料酒,用手不断抓捏到全部被鱼片吸收
3.一点点的加入蛋清,每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被鱼片吸收
4.加入非常厚的湿淀粉
5.不断抓捏到全部裹在鱼片表面,发粘没有水份,静置
6.入锅前加入一些食用油拌匀
2小时前
安幕离 2星
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步骤1
将乌鱼,也就是黑鱼,清洗干净
步骤 2
锅里油烧热,将鱼双面都煎变色
步骤 3
加水没过乌鱼
步骤 4
大火烧开,转中小火炖十分钟左右即可,一锅鲜美的乌鱼汤就好了,而且颜色是乳白色,出锅钱撒一点点盐,多喝鱼汤变聪明,哈哈哈
步骤 5
1小时前
黒涩羽翼 2星
共回答了60个问题 评论
主料:黑鱼、猪肥膘。
辅料:葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。
2
制作方法
1、鱼刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍、洗净,鱼身划十字花刀(一条比较大,另两条稍小点的我没用十字花刀);
2、鱼沥干,葱姜切丝,蒜切块;
3、猪肥膘冻硬后刨成薄片;
4、植物油烧热,肥膘下锅,然后待油再热后,放入鱼煎,防止鱼皮糊粘锅上;
5、煎两面后,放入葱姜蒜,稍后加米醋、料酒、一点糖;
6、锅内加入冷水,没过鱼,大火烧开,小火慢炖。锅开一会后,加盐。然后就是慢炖的过程了,炖好后,加入香菜和味精,就完成了。
22小时前
回答问题
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