基围虾需要过水吗

无人殓 1个月前已收到1个回答举报

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答：基围虾炒之前要焯水，这样可以有效去除基围虾的腥味，但是需要注意焯水时冷水下锅会比较好，这样可以让基围虾的肉质收紧。焯水时间不宜过长。此外想要炒出更美味的基围虾，还可以在焯水前用料酒和食盐将基围虾腌制10分钟。让基围虾有一点底味。

9小时前

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