好吃黄金芝士蛋黄酥怎么做好吃又简单 做

材料：

油皮：中粉150克、猪油50克、细砂糖5克、水65克

油酥：低粉120克、猪油60克

内馅：红豆沙216克、新鲜咸蛋黄6个、芝士、乳酸

步骤：

1，新鲜的咸鸭蛋取出咸蛋黄，放锡纸上，撒上少量白酒，进1810度预热好的烤箱烘烤10分钟左右，烤到蛋黄出油，放凉待用。

2，猪油软化，粉过筛，将油皮材料混合一起和成油皮团，油酥材料也混合和成油酥团，放进保鲜袋里松弛10分钟。

3，准备好6个烤香的咸蛋黄，豆沙，黑芝麻和松弛好的2个面团待用。咸蛋黄用棉线一分为二成12个蛋黄，油皮平均分割成12份，油酥也平均分割成12份。把油皮擀开包入油酥。

4，包好后压扁，擀成长椭圆型，从上往下卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟，再擀开成椭圆型，再卷起，松弛15分钟。

5，面团松弛的时候做蛋黄豆沙馅，豆沙分成18g一个，搓圆，再擀开包入蛋黄再搓圆。

6，大拇指按压面卷中间，两头合并压扁捏成圆球再擀开，包入做好的蛋黄豆沙馅，慢慢向上推挤收口。

7，最后收口朝下即成了蛋黄酥，一次做好12个，刷上蛋黄液再撒上少量黑芝麻，进190度预热预热好的烤箱烘烤30分钟左右，看到蛋黄酥表面金黄，香气扑鼻就可以出炉了。

材料：油皮材料：中粉60克、糖粉11克、黄油18克、清水30ml、黄金芝士粉3克 油酥材料：低粉52克、黄油27克 内馅：咸蛋黄：4个，肉松：适量 黄金芝士蛋黄酥的做法 1.把油酥材料混合成团，把油皮材料混合后，搓揉至起筋（约5~8分钟），表面光滑滚圆后，松弛30分钟。

2.咸蛋黄用刀一分为二，入预热155度的烤箱烤8分钟，晾凉备用。3.松弛结束，把油皮和油酥均等成4等份，分别搓成圆球形。4.把油皮按扁包入搓成球形的油酥，封口处捏紧。5.擀成牛舌状后卷起后，再重复一次。6.把每份面团从中间一分为二，切面朝上。7.压扁擀成圆形后翻面，先放适量肉松再放入咸蛋黄（切面朝外），慢慢用虎口收拢收口处，封口朝下依次排入烤盘。8.放入已经预热180度的烤箱，20分钟。