面条店汤底料是什么做的

大多数面条汤底料是店家购买的专门的汤底料，这些底料通常是厂家用猪牛骨头，以及鸡架子一起熬制炖煮，再加以各种香料佐料，炖出来的汤再经过浓缩，就制成了专门的底料。面条店用这样的汤底料稀释后，很方便就能变成了面条汤。

面条是否好吃，跟面条有关，最主要的就是汤料了，好的汤料是绝密的不外露的，面条汤料做法大全，让你的面条更好吃，下面给大家分享下各种面条汤料的做法介绍。　　一、加州牛肉面牛肉汤料的做法　　主料：牛肉(牛腩或牛肋条肉)2斤　　配料：葱段、姜切块拍破、炖肉料包1个(超市买的现成的)、大料2颗、四川豆瓣酱2大勺、料酒、油、花椒、干辣椒、白萝卜2大块。　　做法:　　1、将牛肉切块(别太小，熟后收缩)焯水，控净放高压锅中，炒锅放少许油烧热，小火将豆瓣酱再加一点酱油炒几下，往炒锅中加水(多一些，煮牛肉用)。　　2、煮开锅，用漏勺打去料渣扔掉不用(喜欢辣味重的，可以多煮一会)、把煮好的汤倒入高压锅(汤要宽，大约是牛肉的四五倍)、把其余的配料都放进高压锅，不用放盐(酱是咸的)、大火开锅后，中火压25分钟(用普通锅需要小火2个小时)　　3、做好的牛肉汤可以做面条的汤料，也可以放土豆块胡萝卜元葱等做成蔬菜肉汤。　　二、家常汤料　　用葱花爆锅，然后放谁些许，放盐、味精、鸡精、鸡汁、肉香宝(适量)，烧开锅，放入面条，开锅即可食用。　　原料：面、青菜、鸡蛋。　　调味料：盐、鸡精、荤油。　　做法：　　1、青菜洗净切寸段，鸡蛋打散。锅内烧开水后，先放入青菜，烧两分钟后，放入面。　　2、下盐、鸡精、荤油调味。　　3、等面稍呈烂烂的感觉后，打入蛋花，起锅装碗即成。