菜肉包的家常做法

痴心枉想 2个月前 已收到2个回答 举报
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主料

面粉约400克，酵母4克，清水适量

辅料

大白菜半颗，猪肉约400克，葱末适量，生抽适量，蚝油适量，十三香少许，盐适量，熟油适量，姜末适量

1. 面粉中加入酵母，加水揉成光滑柔软的面团，置温暖处发酵。

2. 发面时准备馅，大白菜洗净焯水。

3. 搅碎。

4. 攥干。

5. 肉馅加蚝油、生抽、十三香、葱姜末、熟油，搅拌均匀。

6. 再加入攥干水分的白菜。

7. 拌匀即可。

8. 发好的面团。

9. 排气后分成小份，一一揉圆，松弛几分钟。

10. 松弛好的面团擀成包子皮。

11. 取包子皮，放适量馅。

12. 包成包子。

13. 全部包好后再饧发十来分钟。

14. 开大火蒸，上气后蒸15分钟即可

9小时前

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訫犭艮庝 2星

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步骤1 

萝卜，洋葱，香菇剁碎，先小火炒出香味，葱头切粒过油煎香。

步骤 2

瘦肉剁碎

步骤 3

加入一勺蚝油，两勺料酒，两勺酱油，适量胡椒粉，再加葱尾粒。取适量花椒煮两汤勺水，过滤后加入花椒水，顺时针搅拌5分钟。

步骤 4

生菜洗干净过水，过热水，铺平加入适量肉馅包好。

步骤 5

水开后，大火蒸1分钟，中小火蒸2分钟

步骤 6

出锅后摆盘，将蒸出来的汁勾芡淋上就好啦。

7小时前

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