脆皮炸烧饼做法

面团部分：普通面粉 250克 、 水 120-130克 、 糖 5克 、 酵母 3克 、 肉馅部分 、 猪肉 150克 、 小葱，洋葱，姜片 适量 、 酱油 1勺 、 蚝油 1勺 、 盐 1勺 、 鸡精 1勺

步骤

步骤1

普通面粉250克＋3克酵母＋5克糖＋120-130克清水，活成软硬适中的面团，放入冰箱冷藏发酵一晚！（也可以室温发酵50分钟，现在室温30度）

步骤2

馅料：锅中放油，加入姜片＋葱＋洋葱丝，炸制发黄，捞出炸过的食材，油倒入馅料中，＋酱油1勺＋蚝油1勺＋鸡精1勺＋盐1勺拌匀即可

步骤3

冷藏发酵好的面团，提前20分钟取出！面团分成6小份，擀成薄饼，这个饼，薄了是精髓所在！在饼皮上戳小孔，以免饼皮烤制过程鼓包，表面抹满馅料，撒上葱花，芝麻，送入提前预热好的烤箱220度，上下火中层，烤12分钟，即可！

最后一步

放至温热即可食用！好吃饼底脆脆的！

做法如下：

准备普通面粉250克、3克酵母、5克糖、120-130克清水，和面，活成软硬适中的面团，放入冰箱冷藏发酵一晚！（也可以室温发酵50分钟，现在室温30度）

馅料：锅中放油，加入姜片、葱、洋葱丝，炸制发黄，捞出炸过的食材，油倒入馅料中，酱油1

将面团取出，揉面，将面团分成6等份，包上馅料，按扁。

取一个碗，放入一勺低筋面粉，加入少许水，调成糊。

将饼丕沾上糊，放入油锅中炸至金黄酥脆，取出即可。

脆皮炸烧饼是一种非常受欢迎的中国早餐食品，下面是它的做法：

材料：

- 面粉：500克

- 温水：280毫升

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 葱花：适量

步骤：

1. 将面粉倒入一个大碗中，加入盐并慢慢倒入温水。用筷子或手指搅拌面粉，直到形成一个稍微湿润的面团。

2. 然后，将面团放在台面上，揉搓约10分钟，直到变得柔软和有弹性。

3. 将揉好的面团切成小块，并用手掌压扁每一块，然后用擀面杖将其擀成薄片。

4. 在每个薄片上刷上一层食用油，并撒上少许葱花和盐。

5. 将每个薄片卷起来，形成一个长条状。

6. 取一个平底锅，在中火上加热。当锅热时，将卷好的面团放入锅中，轻轻按压使其变平。

7. 等到底部变金黄色时，翻转面饼，并再次轻轻按压。

8. 继续烹饪，直到两面都变得金黄和脆皮。你可以用筷子或者铲子不断轻轻按压面饼，帮助其均匀受热。

9. 当脆皮炸烧饼煎好后，取出放在纸巾上沥干多余的油。

现在你就可以尽情享用这个美味的脆皮炸烧饼了！你可以将其配上喜欢的配料、酱料或馅料，例如蔬菜、肉类、豆腐等。希望这个做法对你有帮助！如果还有其他问题，请随时向我提问。

材料：
- 200克面粉
- 适量温水
- 适量食用油
- 盐
- 面粉
步骤：
1. 把面粉倒入碗中，加入适量盐和食用油，慢慢加入适量温水揉成面团。
2. 将面团揉成圆球，在面团表面均匀涂上一层食用油，放在碗中静置半小时。
3. 面团醒发好后，将其捏成小块，用手压扁成薄片，并在薄片表面撒上适量面粉。
4. 在平底锅上烧热适量食用油，将薄片放入锅中煎至两面均匀变色，取出沥油备用。
5. 将锅中的油倒掉，锅底留下少量油，将煎好的薄片放回锅中，用勺子将薄片不断煎压，煎至两面变得金黄，酥脆即可。

把面粉放进盘子里面，然后加入酵母、盐搅拌均匀

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往盘子里加入适量清水，然后将粉和成面团

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往盘子倒入油，继续揉面团。

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不停的揉面团，直到将油都揉进面团里面。

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醒发半小时以上，直到面团增大

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将面团拿出盘子，进行排气，常温醒发10分钟

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往锅内放油，油烧开之后关火，倒入面粉炒

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将面粉炒成油酥

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取一半面团擀成饼状。

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往饼状的面团抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的可以适量撒上些白糖

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然后将面团卷起来

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切成4份，卷一下压扁

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擀成面饼

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往面饼抹上油

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为了区分盐的和糖的，可以给糖饼撒上了芝麻

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烤盘刷油，然后放进烤箱，烤箱预热270度，中层上下火约20分钟