凉拌芡莲丝的家常做法

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1.将藕洗净，两头的藕节切掉

2.用去皮刀将藕皮刮掉洗净

3.将藕顺刀切成片，薄厚要均匀，不要太厚，否则口感很差哦！

4.将藕片顺刀切成丝

5.锅中加水烧开，将藕丝焯至断生捞出放置凉开水中过凉

6.凉将藕丝捞出沥干，放入盐，鸡精，白糖，醋，香油，红油，花椒油，搅拌均匀即可。可以根据个人口味调

2小时前

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主料：

莲藕2节

辅料：

小葱20g

大蒜20g

姜20g

红彩椒10g

调料：

盐1g

白糖5g

白醋5ml

生抽5ml

香油5ml

做法：

1. 首先我们要准备好制作这道【凉拌藕丝】需要用到的食材：莲藕2节、小葱20g、大蒜20g、姜20g、红彩椒10g。先用刀将莲藕削去外皮后清洗干净备用。

2. 先将莲藕先顺着藕孔的方向切成薄厚均匀的藕片，然后再改刀切成细藕丝。把切好的藕丝放入清水中淘洗一下去除藕粉，这样能保持莲藕的嫩白，不容易氧化变黑。

3. 取汤锅中加入适量清水，大火烧开后放入淘洗好的莲藕丝，在开水里焯一下之后马上捞出放到凉水中浸泡。

4. 将小葱切成葱花、大蒜切成蒜末、姜切成姜丝、彩椒切成彩椒碎。取一小碗放入盐1g、白糖5g、白醋5ml、生抽5ml、香油5ml，调匀备用。

5. 将莲藕丝捞出沥干水分后放入料理盆中，加入切好的葱花、蒜末、姜丝和彩椒碎，淋入调匀的料汁，搅拌均匀即可装盘

1小时前

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