咸芝麻薄脆的做法

所需食材：

糯米粉、开水150克、黑白芝麻、五香粉、盐、食用油

制作步骤：

第一步：碗中准备150克糯米粉，再加入刚刚烧开的热水150克，拌成细腻的面糊；然后再分次加入70克左右的糯米粉并再次拌匀；最后加入熟的黑白芝麻、五香粉、盐等调味，拌匀后下手揉成面团。

第二步：把面团移到案板上轻轻搓成细条，再切成小剂子，再撒上少许干粉防粘。

第三步：直接取切好的小剂子在手心按扁，像整窝窝头一样整出一个小坑（直接上手，不需要用擀面杖）。

第四步：锅中加入足量食用油，油温不要太高，把筷子伸进去，有微微的小气泡即可；然后往锅中放入整理好的小圆饼，小火慢炸，炸至饼浮起、并且开始鼓泡了就是快熟了；继续炸至金黄即可出锅。

把面粉，芝麻，盐，白糖和一起，水边加边搅拌，搅成无颗粒没有干面粉了，像稠稠的芝麻糊那样就不要加水了！然后加油继续搅拌，至有点稠的糊。

步骤 2

配料用的勺子就是这种普通勺子。

步骤 3

搅成类似这样的糊，或者比这个稍微稀一点

步骤 4

烤盘刷一点油，用勺子多半勺一个倒到烤盘上，我是一排4个共三排，稍微拉开点距离。一盘烤了12个。勺子就是吃饭用的小钢勺。

步骤 5

烤箱预热180度，中层，烤15分钟，中间会看到薄饼中间鼓起，等颜色一变，微微发黄，不要等到颜色过深，就可以出炉了

面粉中加入适量的芝麻盐，发酵粉用温水和成软硬适中的面团醒发半个小时，然后撒一层白芝麻擀薄片，下锅炸就可以了