灌汤水饺的馅怎么调

来杯桃花醉 4个月前 已收到1个回答 举报
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戀丄頽癈 2星

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原料;

500克牛肉末，盐9克，鸡精6克，十三香2克，酱油30克，生抽15克，清水260克，葱末20克，姜末15克，打好的肉馅加菜400克左右，香油30克

做法步骤：

1、把牛肉末的颗粒切黄豆大小，除了清水和葱油以外的调料全部加到盆子内，然后用手把肉馅拌匀，拌匀之后顺一个方向搅打上劲。

2、边搅打边加水，把牛肉打上劲，手感比较粘稠的时候再加水，分4-6次添加 ，直到把水完全打完。

3、最后再加入大葱，香菜，洋葱，这些料加植物油熬制的油，顺一个方向把油完全打进肉内，把打好的肉馅放进冰箱冷藏保存即可。

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