胡萝卜肉丸最正宗的做法

食材:

胡萝卜800克、鸡蛋1个、面粉55克、细香葱10克、姜3克、食盐3/4小匙、胡椒粉少许

步骤:

1、准备原料，将水萝卜、香葱、生姜清洗干净

2、将水萝卜擦成丝、葱姜切成末

3、现在的萝卜水分很足，用手挤掉水，将红萝卜重新放入盆中，打入一个鸡蛋，放入葱姜

4、拌匀后，放入面粉。面粉的量切记不要多，否则做好的丸子口感不好，面糊糊的

5、再次拌匀，放盐和少量黑胡椒粉调味

6、热锅热油，7成热后，调成中小火，用手团出丸子后放入油锅中，炸至表面焦黄色后，出锅放在厨房纸巾上吸掉多余油分即可

材料："猪绞肉 300克","虾仁 100克","芹菜切细碎 一大匙","胡萝卜切细碎 一大匙","青葱 一支","蒜泥 一小匙","姜泥 1/2小匙","鸡蛋 半颗",

做法

1: 芹菜,胡萝卜,青葱,切细碎;虾仁切小丁状(较有口感)

2: 猪绞肉加盐拌至有黏性,可用调里机或手拌至有黏性

3: 加入姜泥以及蒜泥还有鸡蛋拌匀,且有香气释出

4: 加入芹菜,胡萝卜,青葱,虾仁以及酱油与白胡椒拌匀

5: 肉丸子馅即完成

6: 起一油锅,让油温到达160-170度,160度时就可以开始准备将丸子塑成圆了,可以用手的虎口捏圆塑形,或是手拿一支汤匙塑成圆型,这次丸子大小约贡丸大小,好入口下锅油炸的时间也不会太久

7: 这次份量分两批下油锅,一次大量下油锅会影响油温影响成品

8: 入油锅炸2-3分钟,汤匙压肉丸子带有弹性,可以转大火,让油温升高,再炸15-20秒,表面金黄上色,即可起锅

9: 炸好的丸子可以静置3-5分钟,让内部在更熟成些,让汁液锁在头

10: 切开都还有饱满的汤汁窜出,非常美味

11: 外表香酥,内部软弹多汁,很受孩子们的欢迎的肉丸子

青菜200克，芹菜200克，青椒200克，玉米油20克，大葱20克，大蒜20克，白糖20克，芝麻油20克，香菜10克，白萝卜100克。辣椒油10克。

食材明细

鸡蛋2个、胡萝卜2根、香菇、虾米、猪肉碎、香菜、炸粉、面粉、盐、炒焗佐料各适量。

做法

1、准备好食材。胡萝卜，猪肉碎，鸡蛋，虾米，香菇，炸粉。

2、胡萝卜切细丁，香菇泡发好切细丁，香菜切小，虾米洗净切小。

3、所有材料放在一个盆中，调入少许盐佐料。

4、倒入炸粉，不要一次性加，等下搅匀再酌情加，加少许面粉，会比较好。

5、拌均。

6、锅中热油，把拌好的肉捏成一个个肉丸子，进油锅炸，用小火。

7、注意翻面，炸至表面金黄色出锅

1，胡萝卜一根约150克，去头去尾，削去皮(吃的放心)，用擦子擦成细丝，剁几刀，无需太碎。锅中水开，放入胡萝卜碎，焯水1分钟捞出控水，不烫手时挤出水份

2，400克去皮后腿肉，先切成薄片再切成丝，再切成小丁，最后剁成肉馅，剁的比绞的香

3，细小粉面(无圪塔)200克用凉水泡一泡，水没过粉面一指即可。一头大蒜去皮用刀拍扁再剁成未

4，剁好的肉馅放入盆中，加入5克食盐、2克老抽上点色，3克生抽提味，5克花椒粉增香，加入蒜未把挤了水的胡萝卜碎倒入，加一克碱面增加丸子的酥性，用筷子顺着一个方向先大致搅搅。然后把粉面碗上面的清水舀出，用勺子搅成糊倒入肉馅中。带上一次性手套充分抓匀，盖盖醒30分钟。

5，锅中宽油，筷子放进去微微冒泡时油温正合适。用挤丸子专用勺，把剂出的丸子一个个下入锅中，不要动，等定型后开中火慢慢炸，边炸边用勺子打开粘在一起的丸子，炸至黄灿灿时出锅控油。

食材

胡萝卜50g猪肉馅300g面粉150 g鸡蛋10g生姜5g胡椒粉10g食用油10g食用盐5g

步骤

1将胡萝卜去皮洗净，然后切成小块状，胡萝卜切的越小越好哟，这样口感会好很多。

2将肉馅准备好，如果肉馅很干，可以放入少量的水进行稀释，放入切好的胡萝卜沫。

3将胡萝卜沫与肉馅搅拌均匀后，放入少量的面粉，继续进行搅拌，很干可以加入些食用油进行搅拌。

4把姜也切成小碎末，也倒入肉馅当中，放入胡椒粉和食用盐进行均匀搅拌，不喜欢吃胡椒粉的可以不放呦。

5搅拌均匀后，将锅加热倒入食用油进行加热，加热后将丸子用勺子攒成圆状，进行轰炸，然后进行小火烹炸。

6当丸子成金黄色，用筷子扎一下，轻松穿过

用料

胡萝卜 1根

瘦肉 200克

鸡蛋 1个

虾仁 30克

盐 适量

生抽 适量

鸡晶（鸡粉） 适量

麻油 适量

淀粉 适量

做法步骤

步骤 1

准备材料 

步骤 2

胡萝卜削皮切小块， 瘦肉切片

步骤 3

肉跟胡萝卜切好后放入搅拌机，我是先把胡萝卜打碎 用个干净的容器装好，然后把肉跟虾仁一起放去打成肉泥 再放入容器里，我打肉的时候放了几个葱头

步骤 4

把鸡蛋打进去，然后放调料 淀粉 油（油就放平时煮菜的油） 盐 生抽 鸡晶 ，这些调料按你们平时煮菜放的量就可以了。我还放了点左口鱼沫，可不放

步骤 5

所有料一起搅拌均匀，最好按一个方向搅上劲

步骤 6

准备好胡萝卜肉馅后 锅内放清水烧开，然后把馅弄成一个个小丸子放入锅里，我做的丸子比较小，待丸子浮起来后一分钟左右就可捞起来了，大点的丸子就煮久一点

步骤 7

简单好吃的胡萝卜丸就好了