涮羊肉口蘑清汤锅底做法

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主料：羊肉600克，干口蘑适量，大葱半颗，蒜两瓣，姜四片，干辣椒四个，西红柿半个，花椒适量，大料一个，茴香适量，调料包一个，老抽适量，糖适量，白酒适量，盐四勺，味极鲜适量。

做法步骤：

1.准备食材羊肉切块，葱姜蒜切开，口蘑提前泡开。

2.准备半个西红柿，西红柿可以提味，还可以让肉软烂哦。

3.花椒大料茴香，放到调料盒子里，要不吃的时候总是吃着，影响口感。

4.羊肉飞水，大火烧开，撇掉沫子，肉捞出，汤留下有用哦，千万别倒。

5.电高压锅调好35分，锅里放油，放葱姜蒜干辣椒，爆香，最后放西红柿。

6.放捞出来的肉，放口蘑，白酒，老抽，味极鲜，糖，盐，白酒调料包，倒入刚才煮羊肉的汤，还有泡蘑菇的水，盖锅，密封，开始炖。

7.提前自选保压35分钟，其实30分就够了，但是你要炒有一个时间，所以多选五分钟。

17小时前

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用料

口蘑 10个(250g)

葱 3根

盐 1小勺

适用油适量

做法

1.口蘑洗干净晾干水份或厨房纸擦干水份

2.把蒂轻轻扭断备用

3.热锅冷油小火慢慢煎，轻轻来回震动下锅。

4.小火一直煎制口蘑中间盛出满满汤汁

5.用炒菜勺把一个切成4半(因给小朋友吃)，也可以不切。倒入适量水，开大火煮3~5分钟。

放入盐，撒入葱花，起锅即可。

15小时前

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