烧土豆片的腌制方法

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工具材料：

新鲜土豆、水

打皮刀、菜板、灶和锅、摊晒工具

操作方法

挑选和加工：挑选出好的土豆；若个别土豆外表上有疤的，用刀削掉疤；若单个土豆坏了部分的要用刀削掉坏的部分。

去皮：将土豆一个一个用打皮刀打掉皮。

切片：将土豆切成薄片，当然越薄越好。当切了一小堆时就进行下一道工序。

绰水：将切好的土豆片装进锅里，再盖上盖加热。当水开了后将土豆片捞出沥干水份。

摊晒：将沥干水份的土豆片摊在摊晒工具上利用阳光曝晒；若是阴天就放在通风的地方阴干；若遇梅雨天气，必须放在灶上生微小火烤干，否则会霉烂掉，那将前功尽弃。这样反复晒几天或烤几天黄黄的、半透明的土豆片就做好了。

包装：将晒干或烤干的土豆片用完好不透气的胶袋装好，然后用绳子扎好袋口，防止漏气。这样能保存好几年呢。当家里没有菜时可以拿出来吃哦。

干土豆片的烹饪方法：1）油炸,油烧热后把干土豆片放入锅里，待土豆片炸起泡后捞出锅。炸熟的土豆片可以拌糖或盐吃；2）煮汤吃，锅内放一点油，油烧热后再放适量的水。将干土豆片放入锅内煮熟后再放入适量调料就可以当菜吃了

12小时前

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