怎么做芹菜炒腊肉

材料

四川腊肉，芹菜，姜蒜，食用油，蚝油，老抽，鸡精

做法

1.腊肉入滚水焯2分钟后捞出，冷水冲洗，切片后放入蒸锅，蒸5分钟后取出备用。

2.芹菜洗净切段，姜蒜洗净拍碎捣泥备用。

3.锅里放少许油烧热，爆香蚝油，姜蒜泥，之后倒入蒸好的腊肉，大火快速翻炒，同时烹入少许老抽，炒至肉质变得透明。

4.倒入芹菜，翻炒至断生，撒少许鸡精调味即可。

食材用料

腊肉150克，西芹200克，油5毫升，胡椒粉1克，干辣椒5个，大蒜一瓣，姜5克，花椒粒10颗，味极鲜5毫升，生抽5毫升，味精3克，糖2克

做法步骤：

1

选用保质期内的优质腊肉。

2

西芹择叶，洗净控干。

3

西芹切斜刀菱形片。

4

腊肉切3毫米左右的片。

5

干辣椒切段，大蒜，姜切片，与花椒粒一起待用。

6

炒锅点火入油滑热，入腊肉慢慢煸炒至发亮，下入干辣椒段，花椒粒，姜蒜片爆香。

7

下入芹菜翻炒。

8

调入味极鲜，生抽，味精，糖，胡椒粉翻炒均匀。

9

出锅装盘即可。

1· 第一步:洗好芹菜。

2· 第二步:腊肉煮好。

3· 第三步:芹菜切小段，腊肉切片，装盘备用。

4· 第四步:放入食用油，油八成热，放辣椒酱，放入切好的芹菜，煸炒。

5· 第五步:煸炒二分钟加入切好的腊肉，小米辣煸炒二分钟。

6· 第6步:加入上诉的调料，翻炒二分钟即可出锅。

腊肉炒芹菜:第一步选择肥瘦相间的腊肉，将其洗干净，并切成片，第二步将准备好的西芹也切成段，第三部起锅烧油，等油热先将腊肉翻炒几分钟，再加入一些蒜苗提味，并将备好的西芹放进去，最后加一些调味料进行翻炒。

姜、蒜去皮洗净，然后切碎备用

腊肉清洗干净切成片

芹菜摘去老叶，切掉根部，洗干净斜刀切成段

炒锅内放油爆香姜蒜和花椒

放入切好的腊肉翻炒

翻炒至肥肉部分透明

倒入切好的芹菜，调入酱油醋

最后临出锅再放盐，关火翻拌均匀即可

1· 腊肉洗净后放在锅上大火蒸熟

2· 蒸腊肉的时间用来处理芹菜

3· 将芹菜去掉叶子，茎洗净切5厘米左右小段，

4· 将蒸好的腊肉从锅内取出后切薄片备用

5· 锅内倒油后将红椒放入锅内爆香，倒入芹菜快炒，

6· 翻炒两分钟后倒入腊肉，放入少许食盐和鸡汁，

7· 炒至芹菜熟了即可出锅

芹菜炒腊肉的做法如下：

1.准备材料

主料：腊肉300g、芹菜300g；

辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、红椒1个

2.腊肉放锅里煮十分钟

3.把芹菜的筋理出来，这样芹菜就是脆的了

4.原料切好

5.煮好的腊肉去皮，切片。喜欢皮的可以留着哦

6.冷锅下腊肉片，开火，慢慢煎出油来，一面煎得微卷了，翻面再煎。喜欢肉的可以少煎会。煎熟即可

7.下入芹菜，快速炒一分钟放盐即可出锅

注意事项：腊肉做菜不用放油，本身肉里有油

芹菜的筋从头那边理出来，吃起来芹菜会很脆。