不需在惧惊 1星
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原料
黄辣丁10条、香辣酱一袋、泡辣椒10几颗、葱段4、5个、姜末、蒜瓣6、7颗、小香菜一把、花椒一勺。盐、料酒、白糖、鸡精各适量。
操作
1、黄辣丁10条,,内脏清理干净,然后用料酒和盐腌制一下。
2、接下来准备配料,泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料。
3、一大盒香辣酱,里面是四小盒,小盒子里是袋装的香辣酱,正好够做一餐的。
4、先大葱切段、大蒜剥去外皮,不切,要整个的。再将泡椒和生姜细细剁成碎,川菜讲究将配料剁碎,剁的越碎越出味儿。
5、起锅倒油,先将大蒜瓣炸的表面焦黄,然后下大葱段、泡椒末和生姜末略,紧接着下香辣酱,改小火慢慢炒,直到炒出香味。
6、加入一大碗水,淹没鱼即可。开水最好,没有开水,凉水也行。加入一勺干花椒。
7、开大火,汤滚开沸腾后,将黄辣丁推入。
8、继续大火,来一小勺白糖,熬煮2、3分钟。
9、喜欢的勾个薄芡,不喜欢的,不勾芡也行,一勺鸡精,关火,撒一把小香菜,即可装盘
23小时前
爱情的守候 4星
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材料:黄颡鱼400g,盐(适量),酱油(适量),姜(适量),料酒(适量),调和油(适量),朝天椒(不爱吃辣椒的可以不放)
1、热锅内加油,将生姜和尖椒煸香后放入鱼,鱼双面煎黄;
2、加酱油,料酒和少许盐调味上色,加酱油,料酒和少许盐调味上色
3、加入清水将鱼身淹没,加盖焖烧,水快干时加入香葱点色增香。
黄颡 (读音:sǎng )鱼,学名:Pelteobagrus fulvidraco (Richardson, 1846),为鲿科,黄颡鱼属的一种鱼类。体长约20cm,腹面平直,体后半部侧扁,尾柄较细长。头大且扁平,吻短,圆钝,上、下颌略等长,口大,下位,两颜及腭骨上有绒毛状齿带。眼小,侧位。须4对,鼻须末端可伸至眼后,上颌须1对,最长,颐须2对,较上颌须短。体裸露无鳞,侧线完全。杂食,主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫和一些无脊椎动物等。4~5月产卵,亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。
11小时前
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