哈的一叫 1星
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材料:
五花肉500克、咸鱼50克、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、清水适量、香油适量
做法:
1.五花肉洗净切成大块,入沸水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2.葱姜蒜切末,咸鱼用水泡软,去骨、去皮,切成小块。
3.热锅冷油,将五花肉放入锅中煎至两面金黄色,加入葱姜蒜末、咸鱼煸炒出香味。
4.加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水,煮开后转小火慢炖40-50分钟,至五花肉入味。
5.最后加入适量的香油,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
1.焯水的水要足够多,水开后放入五花肉,煮5分钟左右,捞出后冲洗干净,去除血沫,肉质更加嫩滑。
2.咸鱼本身味道已经很咸,所以调味时要注意掌握盐的用量,避免过咸。
3.炖煮的时间要充分,让五花肉入味,口感更加鲜美。
21小时前
只差一公分 1星
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咸鱼红烧肉的做法步骤咸鱼红烧肉的做法步骤:
1 1将咸鱼浸泡至软,洗净沥干切成2cm大小的方块。咸鱼红烧肉的做法步骤:
2 2将五花肉洗净沥干切薄片。咸鱼红烧肉的做法步骤:
3 3红椒切条,蒜苗切寸段。咸鱼红烧肉的做法步骤:
4 4油锅烧热后下五花肉煸炒至出油。咸鱼红烧肉的做法步骤:
5 5加入姜片,米酒煸炒片刻。咸鱼红烧肉的做法步骤:
6 6加入酱油烧至着色。咸鱼红烧肉的做法步骤:
7 7加入咸鱼块翻炒均匀,加入适量的清水大火烧开后该小火烧制20分钟。咸鱼红烧肉的做法步骤:
8 8加入红椒、蒜苗翻炒均匀再烧制2分钟。咸鱼红烧肉的做法步骤:
9 9加入鸡精翻炒均匀,关火装盘即可。
19小时前
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