红枣小面包的家常做法

配料:

高筋面粉: 500克，枣泥: 60克( 40克枣肉+20克牛奶搅碎)，牛奶: 300克，鸡蛋:1个(约60克)，红糖: 60克，盐: 2克，酵母: 6克，奶粉: 20克，黄油: 40克，枣肉碎: 100克

步骤:

1除黄油和枣肉碎外所有材料放入揉面机搅拌出粗膜，放入黄油揉出粗膜，加入枣肉碎揉一分钟。

2面团拿出后手再揉一会揉匀枣肉， 整成圆形松弛20分钟。

3平均分成15个小面团揉匀，摆入烤盘中入烤箱38度发酵40分钟，约两倍大。

4面团发酵好用割刀划个X，再喷水撒点枣肉(配料表里没写他的量)烤箱175度放中层烤25分钟。

第1步、干红枣去核，切成碎粒。

第2步、将除黄油外的所有材料投入面包机，揉成光滑面团后加入黄油揉至出膜。

第3步、基础发酵完成后，分成6份，滚圆松弛15分钟。

第4步、取一个松弛好的面团，擀成长椭圆形。

第5步、翻面后压薄底边。

第6步、自上而下卷起。

第7步、卷好后将两头捏紧。

第8步、依次做好6份面团。

第9步、三个一组，再次搓长成30cm长的条，从中间开始向下编辫子。

第10步、下面编好后上下颠倒，把余下的部分编完。

第11步、编好两个辫子后，分别放入乳酪蛋糕模中。

第12步、置于温暖湿润的地方再次发酵至2倍大，表面刷全蛋液，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度15分钟。

用料；高粉 200 ；酵母 2 ；酸奶 3勺 ；牛奶 适量 ；盐 1克 ；糖 20 ；红枣牛奶小面包---来一份暖暖的补血午茶的做法；除去黄油外，其他材料用手揉，时间是20分钟，记得酵母不要跟盐，糖一起碰到；揉好之后，发酵1个小时，再次揉面5分钟，加入黄油，揉面15分钟，分成小团醒面15分钟，； ；整形，发酵50分钟，大概2倍大，按下去有弹性就欧克了。；抹上蛋液，蜂蜜入烤箱，上下火，中层，160度，20分钟，个人烤箱温差有异，出炉；