泰椒荷包蛋正宗做法

食材明细：泰椒 200克  鸡蛋5个 盐 生抽

食用油  大蒜少许

做法如下：

1.泰椒去蒂洗净,切成圈状放着待用；

2.将锅烧热，加入食用油；

3.待油烧热后将鸡蛋打入到锅内，将鸡蛋的一面煎至金黄色，然后把蛋翻身煎另一面也煎至金黄色盛出备用，逐个将其它鸡蛋把两面煎至金黄色盛出备用；

4.待煎好的鸡蛋不烫后切成块待用；

5.用之前煎过鸡蛋的油，将大蒜爆香后加入切好的辣椒干煸至表面起皱皮；

6.将切好的鸡蛋倒入到锅内翻炒；

7.放少许好抽,半勺盐,翻炒均匀即可出锅！

辣椒切碎多用水冲洗几遍，这样子就不会很辣

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用平底锅小火煎鸡蛋

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金黄金黄的鸡蛋煎好了

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炒辣椒时加少许料酒，这样就炒出的辣椒不会很辣，然后加煎好的鸡蛋，生抽翻炒即可出锅

步骤 1

辣椒切小圈，葱蒜切末备用。

步骤 2

小火煎鸡蛋，三颗可以连在一起煎，煎至一面全熟。

步骤 3

加些许清水，盖上锅盖，焖至鸡蛋黄半熟即可。

步骤 4

将鸡蛋转移至盘中。

步骤 5

另起锅烧油，先下葱蒜末，不用翻炒防止后续变焦。

步骤 6

马上下辣椒，小火炒辣椒至边缘微焦即可。

步骤 7

调一个酱汁：一勺耗油，两勺生抽，半勺老抽，一勺糖，一勺盐，一勺醋，一勺豆瓣酱（爱吃辣可多放），适当清水调和。

步骤 8

将酱汁倒入锅中，和辣椒一起翻炒一下。

步骤 9

辣椒和酱汁一起浇到刚做好的荷包蛋上即完成。

步骤 10

火候正好的话，荷包蛋里面还有一点溏心，一口咬下去太满足了。

步骤 11

拌米饭吃很美味了！