小柒俄愛邇 5星
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取500克普通面粉酵母5克,再放少许盐。把酵母和盐甪温水和匀,水温约40度左右/。分批倒入面粉中,再打入2个鸡蛋和100克食用油揉好面团醒发半个小时。做出模形下油锅榨。
6小时前
逸尘破晓 2星
共回答了21个问题 评论
1、材料:小麦面粉500克、矾12.5克、面碱14.5--15克、食盐10--12克、温开水370克。
2、将白矾、食碱、食盐放到容器中,倒进温开水并将原材料拌和熔融之后,添加小麦面粉用调配成过软的面糊备用。随后,每过20分钟用两手将面糊捣制5分鐘,共捣4-5次,使面糊表层光洁、绵软就可以置放,开展发醇,将面糊放到刷淋油的控制面板上,上边刷油,盖上塑料薄膜。
3、发面约10个钟,再用180℃-200℃的水温将其炸做成表层橙黄色,容积彭大,松脆即成。
4小时前
玛瑙车流 4星
共回答了47个问题 评论
1、面+酵母+水+白糖活成面团,用盖子或薄膜盖好,防止面团表面变干。
2、等到面团发到2倍大时,就可以操作了,以后的步骤都要轻拿轻放,尽量少揉搓免得气泡跑掉。
3、在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。
4、手蘸着碱水一点点揉入面里。
5、继续发酵至两倍大,这时面团是非常湿软。
6、面板上抹油,双手抹油。
7、将面团用手摊成长方形,切成3cm宽的长条。
1小时前
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