圈滿了不舍 2星
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1、浸泡:买来的新鲜鱼翅,首先用淡盐水浸泡-
夜,然后换成清水再浸泡二十小时。
2、去砂:把泡好的鱼翅洗净,放入约80~85度的
热水烫泡约1个小时,然后再用小刀把鱼翅上的砂
和皮膜刮掉。
3、去骨:把刮好的鱼翅继续浸泡5个小时,取出
洗千净用小刀跟骨,就是先用小刀按照骨的形状慢
慢割挖进去,边割再用热水泡,慢慢的就可以把骨
退出来了。
4、去腥:烧开一桶开水,放姜块和白酒下去,再
看鱼翅的老嫩放下去局发。嫩的时间要短,防止过
火了。老的时间要长一点(约十分钟)。这次局的
的原因是去腥臭味,软身。
5、漂水:局发后的鱼翅再经过漂水之后,就可以
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